19 novih restorana prepoznatih kao Bib Gourmand izbor u Michelin vodiču za 2019

Michelin je danas objavio listu 39 Bib Gourmand restorana u Washingtonu, DC, jednu sedmicu ispred svojih izbora zvjezdica za 2019. u čuvenom Michelin vodiču.

The Michelinov vodič je prije dvije godine dodao glavni grad SAD-a na svoju objavljenu listu vodiča. Tim kritičara restorana već tri godine jede po gradu, anonimno posmatra kvalitet namirnica, kreativnost kuvara i u potpunosti plaća obroke.

“U prvom izdanju Vodiča, naš tim je pronašao 19 restorana koji su zaista impresionirali,” rekao je Michael Ellis, međunarodni direktor Michelinovog vodiča. “Nakon dvije godine, ovi restorani su bili konstantno impresivni, a otkrili smo skoro duplo više da se pridružimo njihovim redovima. Naši inspektori prepoznaju ovo kao svoje omiljene restorane.”

Predstavljeni 1955. godine, restorane Bib Gourmand biraju Michelinovi inspektori jer služe hranu visokog kvaliteta, a istovremeno omogućavaju naručivanje dva jela i čašu vina ili deserta za 40 dolara ili manje (porez i napojnica nisu uključeni).

Restorani sa Michelinovim zvjezdicama za 2019. bit će objavljeni u četvrtak, 13. septembra. Ovogodišnje izdanje DC vodiča sadrži više od 36 stilova kuhinje, sa značajnim primjerima uključujući balkansku (Ambar), vegansku (Fancy Radish) i bliskoistočnu (Maydan) ).

Vodič će biti u prodaji u velikim prodavačima knjiga od ponedjeljka, 17. septembra 2018., po preporučenoj maloprodajnoj cijeni od 12.95 USD. Do tada, evo sažetka novih Bib Gourmand oznaka za DC

Ambar je prvi put otvoren 2013. godine i nastavlja sa isporukom tako prekrasnih tanjira hrane. Ćevapi, pečene filo pite, punjeni kupusi — sve se radi s pravom pažnjom.

Chloe je dobila ime po jednoj od kuharskih nećakinja i bio je njegov prvi solo poduhvat nakon što je radio u nekim od najpopularnijih i najdinamičnijih kuhinja DC-a. Chloe je vrlo lični restoran sa fantastičnom, ukusnom hranom.

Fancy Radish je novi veganski restoran. Kuvar je donio svoj talenat za kreiranje i slaganje okusa u DC u ovom divnom novom Bib Gourmandu.

Joselitova Casa de Comidas dobila je ime po vlasnikovom pokojnom ocu. Od boquerónesa do paštete od pilećih jetrica, do ambijenta i toplog gostoprimstva, ovo slatko mjesto koje je otvoreno u januaru prošle godine je divan dodatak.
Kaliwa uspješno pruža fantastično, ukusno iskustvo. Ovaj restoran je pobjeda za Wharf koji se brzo kreće.

Maydan je otvoren u novembru prošle godine. Od roštilja prekrivenog bakrom do rasplesanog plamena u ložištu, kuhar uspješno kuha uz živu vatru i impresionirao inspektore širokom lepezom jela.

Millie's nudi mini odmor u Nantucketu zahvaljujući viziji svog vlasnika. Restoran je otvoren u aprilu prošle godine i izdanak je originala iz Nantucketa.

Mola je otvorena u junu prošle godine. Inspektori su bili impresionirani širokim izborom predjela i morskih plodova, kao i divnim izborom povrća i mesa – koji su svi bili vješto pripremljeni.

Napoli Pasta Bar je prava pobeda za Sherman Avenue, a kuhinja nudi ozbiljnu i autentičnu napuljsku hranu. Atmosfera prilagođena susjedstvu, opuštena atmosfera čini fino uparivanje s predivno pripremljenim jelima.
Sababa zamjenjuje Ardeo+Bardeo nakon 20 godina rada i dijeli vlasnike i susjedni bar s Bindaasom. Bilo je teško odoljeti šarmu ovog zabavnog izraelskog restorana, koji je služio svježe salate, vrući pita kruh i mnoštvo dobro pripremljenih ćevapa i tanjira.

Spark je smješten u starom vatrogasnom domu. Ova pušnica inspirisana Karibima išla je do kraja kada je reč o ukusu, sa svim vrstama dima, ugljena, slatkog i slanog.

Govorni engleski je sićušan, nema stolice i postavlja mušterije praktično od lakta do lakta s kuharima koji kuhaju. Hrana pokazuje fantastičnu oštrinu i tehniku, od cijele pečene patke do fermentiranog durijana karija.

Succotash se nalazi u znamenitoj zgradi Equitable Bank. Utješne klasike poput pimento sira, škampa i žgance, te burbon čokoladnih pite nikada nisu željeli okus i često su imali svoje okrete.

Supra je na čelu s prethodnim izvršnim kuharom u ambasadi Gruzije u Washingtonu. Kvalitet sastojaka, stil, gruzijska vinska karta, pažnja posvećena detaljima – ovo je nova vrsta restorana za DC, i to je fantastičan početak.

Tiger Fork je skriven niz Blagden Alley. Unutra je elegantna soba u kojoj barmeni šalju kreativne koktele. Pirinčani rezanci bili su posebna snaga, a jela poput zabave nadjačavala su većinu klasičnih kineskih restorana.
Timber Pizza Co. koristi svježe sastojke na tržištu kako bi utjelovio sve što želite u piceriji. Znali smo da nas čekaju dobre stvari samo iz salate u Timberu. Znati da je ovo mjesto počelo kao kamion i da je evoluiralo u ovu divnu ciglu i malter je zaista nešto.

Toki Underground je iz Assiettea promoviran u Bib Gourmand. Ove godine inspektore je posebno oduševila čorba od tonkotsu. Dubina, intenzitet, čistoća – samo to garantuje oznaku Bib Gourmand.

Unconventional Diner preuzima ideju zalogajnice i daje joj čist, profinjen rub. Gosti uživaju u utješnim klasičnim zalogajnicama poput mesne štruce, nachosa i ribljih štapića, a rezultati su ništa manje nego ukusni i, ponekad, divno iznenađujući.

Whaley's je čist, fokusiran restoran posvećen održivim, svježim, fantastičnim morskim plodovima. Porcije su izdašne i jasno je da su dosta razmišljali o pripremama.