24/7 eTV BreakingNewsShow : Pritisnite dugme za jačinu zvuka (donji lijevi dio video ekrana)
Najnovije međunarodne vijesti Najnovije vijesti o putovanjima kulinarski kultura Francuska najnovije vijesti Health News vijesti turizam Trenutačno popularno Vina i žestoka pića

18 nevjerojatnih novih zdravstvenih prednosti kada uživate u francuskom vinu

Francuska vina

Ispijanje čaše francuskog vina dnevno može pomoći kod Alzheimera, raka, gubitka pamćenja, gustoće kostiju, zdravih očiju, visokog kolesterola, bolesti jetre, moždanog udara, depresije, karijesa, prehlade. Evo zašto:

Print friendly, PDF i e-pošta
  1. Ček u frižideru i ormaru za vino i GRRRR. Boce su VELIKE!
  2. Želim čašu vina (možda malo više) - ali sigurno ne bocu. Šta učiniti?
  3. Pomiješajte džin i tonik ili viski na kamenju, ili se zadovoljite dijetalnom koka -kolu (nikad održiva alternativa)?

Skoro dvije godine bio sam zaključan u prostoru za koji se čini da se smanjuje, iz minute u minutu. Čini se da sat na mom računaru radi vrlo sporo i potrebno je vječno da dođe do vremena za službeno STOP. Konačno, 5 je popodne, odgovarajuće vrijeme za gašenje i otvaranje boce francuskog vina.


Slike francuskog vina

Razmišljanje o francuskom vinu povezano je s mnogim razinama užitaka: lijepi stari dvorci, bujni zeleni vinogradi; vinove loze koje visi s grožđem pršti od potencijala; svež sladak i oštar vazduh sjajan organskim đubrenjem; zujanje pčela koje beru nektar kako bi prehranile svoje radnike.

A tu je i samo vino. Francuska vina rijetko su suptilni - ili volite ono što vam udari u nos, oblaže vam jezik, kratko se zadržava u ustima i ostavlja uspomenu koja kratkotrajno dolazi, a zatim lagano nestaje ... dopuštajući savršen trenutak da podignete čašu u iščekivanju sljedećeg gutljaja ... ili ne znaš.

Izazovi

Vekovima su francuska vina bila željeno, negovano i ukusno piće širom sveta. Francuski pojam "terroir" uključuje sve, od temperature područja do kiselosti tla - sve značajno utječe i utječe na kvalitetu, okus, miris i okus grožđa koje se koristi za proizvodnju vina.

Kroz povijest su faktori okoliša utjecali na vina, od globalnog zagrijavanja do industrijalizacije i kretanja stanovništva, do bezbroj drugih događaja koji su slučajni i ne mogu se kontrolirati. Trenutno izazovi s kojima se suočavaju francuski vinari uključuju tarife, kašnjenja isporuke, nestašice kontejnera, kasne dolaske, fluktuacije valuta i "slona u sobi", COVID-19. Uz sva pitanja s kojima se suočava francuska vinska industrija, industrija koja zapošljava približno 558,000 radnika (2017.), ljudi se plaše da mnogi mali porodični vinogradi neće moći izdržati trenutnu navalu izazova i zatvoriti ih ili prodati većim proizvođačima vina.

Stvarnost šoka za francusko tržište vina bila je iznenađenje jer je tržištem vrhunskih vina dominirala Francuska, s tim da su Bordeaux i Burgundy činili blizu 50 % odnosno 20 % trgovačke aktivnosti u 2019. (Live-ex. com). Na sreću, postoje dobre vijesti - u prvoj polovici 2021. godine Francuska je izvezla 7.3 miliona hektolitara vina u vrijednosti od 5.1 milijarde eura, što predstavlja povećanje od 15 posto po volumenu i 40 posto po vrijednosti u usporedbi s prvih šest mjeseci 2020. godine, tokom izolacije . Izvoz francuskog vina nadmašuje izvoz tokom prvog vala COVID-a i vraća se stopama rasta iznad performansi prije COVID-a.

Američko tržište ponovo kupuje francusko vino od obustave Trumpovih/Airbusovih taksi za mirna vina, a da ne spominjemo rekordne isporuke pjenušavih vina, uključujući šampanjce. U travnju 2021. Francuska je izvezla 221,000 hektolitara vina u vrijednosti od 208 eura, što je jednako zapanjujućih 90 posto volumena i povećanju vrijednosti od 131 posto u odnosu na april 2020. (vitisphere.com).

Prednosti pijenja vina

Nevjerojatno je ohrabrujuće znati da je srkanje čaše francuskog vina dobro za moje zdravlje jer je grožđe izvor mnogih blagodati. Vino isporučuje mangan, kalij, željezo, fosfor i vitamin B6. Sadrži i magnezij, mineral koji može pomoći u snižavanju krvnog tlaka i razine šećera u krvi, smanjujući rizik od srčanih oboljenja, dijabetesa i moždanog udara. Antioksidansi u vinu bore se protiv oštećenja stanica u našem tijelu uzrokovanih starenjem i faktorima okoliša, poput zagađenja i načina života. Prevencijom i poništavanjem ovog oštećenja stanica prehrana bogata antioksidansima može smanjiti rizik od razvoja kroničnih bolesti, uključujući rak.

francuski vina su odlična poslastica za osobe koje su na dijeti jer u 121 mililitara bijelog vina ima samo 150 kalorija, a umjereni gutljaji mogu potaknuti zdravlje bubrega i zaštititi od Alzheimerove bolesti. Crveno vino (sa 127 kalorija) ima veći sadržaj vitamina i minerala i sadrži gotovo 10 puta veći broj polifenola (biljna jedinjenja koja imaju antioksidativna svojstva) kao bijelo vino.

veličina je važna

Dakle - ima i dobrih i dobrih vijesti. Francuska vina su dostupna u SAD -u i nemaju samo dobar okus, već su i dobra za moje zdravlje.

Međutim, i dalje imam dilemu oko veličine bočice. Boca koja sadrži 25 unci tekućine danas je široko prihvaćena kao standard za vino. Nedavno su manje boce postale široko dostupne. Uticaj manjih boca na potrošnju nije poznat iako manja boca ima potencijal smanjiti potrošnju povećanjem napora potrebnog za otvaranje i potrošnju više od jedne boce. Manje boce također mogu povećati potrošnju smanjenjem barijera i stoga povećati učestalost epizoda pijenja. Količina vina koja se drži u manjim bocama može se smatrati premalom. Studije sugeriraju da vizualna izloženost većim porcijama može prilagoditi percepciju onoga što čini dio "normalne" veličine. Ako se manje boce percipiraju kao premale, to bi nehotice moglo dovesti do prekomjerne konzumacije vina, jer se dodatne boce otvaraju i konzumiraju tijekom pića.

Pronašao sam odgovor

Dobra vijest je da su vina LGV dostupna u vitkim plastičnim cilindrima od 6.3 unci (visokim 8 inča, promjera nešto više od 1 inča s navojnim čepom), koji nude samo nešto više od prosječne količine sipane u čašu za vino savršen gutljaj dok sjedim sam ispred ekrana računara, pokušavajući ostati budan tokom sastanka Zooma.

Iako mi je ova veličina za jedno posluživanje poticaj da u svom ormaru za vino držim zalihe crnih i vinskih vina LGV, a rashlađenih u hladnjaku, želim piti vina koja su dobra ili bolja od bilo čega dostupnog u većoj veličini.    

Još dobrih vijesti. LGV se udružio s mnogim vinarijama koje vode ili surežiraju žene, uključujući Elisabeth Prataviera (Domaine de Menard & Haut-Marin), Ines Andrieu (Domaine de Caylus) i Martine Nadal (Domaine Nadal Hainaut)-sve povezane s ekološkim vinogradima koji se bave održivim prakticiranjem poljoprivrede.

S plastičnim bocama manje veličine, vina su savršene veličine, potiču eksperimentiranje i istraživanje crvenih, bijelih i ružičastih vina od butičnih proizvođača vina.

1.            Ines Andrieu. Domaine Caylus Rose Blend 2020. Mješavina organskog uzgojenog grožđa koristeći Syrah (60 posto) i Grenache (40 posto).

Iz južnog dijela Francuske (Pays d'Heralult-dio šire regije Languedoc-Roussillon), ovo je ljubav na prvu svijetlo koraljno ružičasto vino (mogu zamisliti ljetnu haljinu ovog blijedo-krhkog korala/ružičastog). Aroma čini moj nos sretnim jer daje naznake jagode i citrusa. Nepca su zadovoljna prijedlozima jabuka, ananasa i traga začina. Savršeno za pijuckanje u bazenu dok sunce zalazi i kupači se povlače radi pripreme za večeru.

2.            Gerard Damidot. Chateau Val d'Arenc Bandol 2020. Mješavina Mourvèdre (80 posto), Grenache (10 posto) i Consault (10 posto).

Smješten u Provansi (planinski prijevoj, Quartier Val d'Arenc), imanjem upravlja vinar Gerald Damidot (iz Burgundije) koji je pretvorio vinograd u organsku poljoprivrednu praksu (2015.) i ovaj proces pozitivno utječe na kvalitetu grožđa. Vinogradarsko tlo sastavljeno je od krečnjaka, fosila, pješčanog lapora, laporovite gline i stijene pješčenjaka bez ikakvih pesticida ili kemikalija; obrezivanje i berba se obavljaju ručno. Bandol se smatra najboljom francuskom ružom koja je dosljedno rangirana više od 90 bodova.

Bandol predstavlja bež ružičastu boju za oči, daje vibracije bijele breskve, ružičastog grejpa, jagode, limuna i limete u nos, dok bobice i citrusi zabavljaju nepce. Svijetla i prozračna kiselost čini ga savršenim BFF -om za salate, quiche, bouillabaisse i hladne pečene piletine.

3.            Elisabeth Prataviera. Domaine de Menard. Sauvignon Blanc (100 posto) 2020.

150 hektara vinograda nalazi se u malom selu Gondrin, u IGP području Cote de Gascony na drevnom teroru, gdje se vinova loza sadi u plitko, kamenito tlo bogato fosilima koristeći samo organska gnojiva. Berba se završava noću ili rano ujutro.

Privlačnost za oči je gotovo čista slatka voda sa zlatnim odsjajem. Zamislite cvijeće i voće (posebno grejp, jabuke i limun) koji nosu daju proljetnu aromu. Nepce prekriva više cvijeća nego voća s iznenađujuće oporim i laganim kiselinskim završetkom. Savršeno za proljetno i ljetno blagovanje s repovima lososa i hladnom vodom ili uživajte kao „sami“.

4.            Martine i Jean-Marie Nadal. Martine Nadal. Nadal-Hainaut. Cabernet Sauvignon (100 posto) 2019.

Jean Marie Nadal je peta generacija na imanju koje ima 43 hektara zasađene vinovom lozom u srcu Languedoc-Roussillona (počevši od 1826.). Kao vlasnik i vinar, Nadal podržava održivu poljoprivredu te je 2010. pretvorio operaciju u organsku poljoprivredu. Grožđe se bere rano ujutro i ručno sortira prije nego što se stavi u cisternu. Odležava u novim bačvama od francuskog hrasta.

Ako vam se tamno ljubičasta dopadne, a aroma zrelih crnih trešanja i mokrog drveta (duboko u šumi), sušene kupine, šljive i tamnocrveno voće zabavljaju vaše nepce, donoseći odvažne tanine ... vaša je ideja o ukusnom vinu, bit ćete sretni kamper s ovim okusom. Uparite s rijetkim pečenim goveđim mesom, teletinom ili tjesteninom.

5.            Laurence i Stephane Dupuch. Peyredon Crus Bourgeois Haut-Medoc 2019. Mješavina Cabernet Sauvignona (63 posto), Merlota (37 posto).

Crus Bourgeois je klasifikacija vina iz Bordeauxa u Francuskoj, koja je pokrenuta 1932. godine i ponovo je pokrenuta 20. februara 2020. Isključivo pokriva crna vina proizvedena u osam naziva na području lijeve obale Medoc koja nisu bila povezana s klasifikacijom vina iz 1855. godine, ali su trenutno se smatra „odličnim“. Ova klasifikacija se obnavlja svakih pet godina.

Vinogradi od 24 hektara nalaze se u Poujeauxu. Nijanse granata nagrađuju oko dok je nos zabavljen koštunjavim voćem, svježim tostom i blagim začinima. Na imanju se proizvode vina od francuskog hrasta odležana s klasičnim tonovima crne ribizle, kao i primjesi vanilije, duhana, kupina, šljiva i kože. Uparite s govedinom, svinjetinom i mesom na žaru.

© Dr. Elinor Garely. Ovaj članak o autorskim pravima, uključujući fotografije, ne može se reproducirati bez pismenog odobrenja autora.

Print friendly, PDF i e-pošta

O autoru

Dr. Elinor Garely - posebna za eTN i glavna urednica, wines.travel

Ostavite komentar