Najnovije međunarodne vijesti Najnovije vijesti o putovanjima kulinarski Francuska najnovije vijesti Hospitality Industry vijesti turizam Trenutačno popularno Najnovije vijesti iz SAD -a Vina i žestoka pića

Dolina Loire: Porijeklo jedinstvenog vina Malbec

Dolina Loire: Porijeklo jedinstvenog vina Malbec - Slika ljubaznošću E. Garelyja

Renesansni pisac Rabelais rođen je u dolini Loare; Jovanka Orleanka predvodila je francuske trupe do pobede u Stogodišnjem ratu u Loari, a ovo područje je zabeleženo kao kolevka francuskog jezika (stanovnici govore najčistiji francuski).

Print friendly, PDF i e-pošta

The Dolina Loare se nalazi između Sully-sur-Loire i Chalonnes-sur-Loire. Cot je lokalni naziv za Malbec, grožđe od kojeg se prave odlična crvena vina, a koristi se i za miješanje zemljanih crnih vina. Francuska je rodno mjesto Malbeca, a jugozapadni region Cahorsa naziva se kolijevkom Malbeca. Prisustvo ovog grožđa u dolini Loare je malo (334 hektara) u poređenju sa oko 6,000 hektara zasađenih širom Francuske. Michel Pouget je donio grožđe iz Francuske u Argentinu 1800-ih, označivši početak ponovnog rađanja sorte i zauvijek povezujući Malbec sa Argentinom.

2019. Pierre Olivier Bonhomme Vin de France nokautirao u Cot We Trust. (Dječji krevetić – lokalni naziv za grožđe Malbec)

Pierre-Olivier Bonhomme počeo je u vinskoj industriji kao berač grožđa, berući plodove 2004. godine u Clos du Tue Boeuf, imanju Thierryja Puzelata, poznatom po prirodnim vinima. Nastavio je raditi za Puzelat dok je diplomirao na Lycee Viticole d'Amboise (2008.). Godine 2009. pridružio se Puzelatu kako bi pomogao u razvoju pregovaračkog poslovanja i stvorio Puzelat Bonhomme. Četiri godine kasnije, Bonhomme je vodio posao i, nakon što je stekao svojih sedam hektara u Monthou sur Bievre, Cellettes i Valaire, počeo je proizvoditi vlastita vina.

Grožđe dolazi sa jedne parcele sa 45-godišnjom lozom na glinovitom/krečnjačkom tlu. Vinifikacija: dvonedeljna maceracija cele grozdove u malim bačvama, praćena fermentacijom i odležavanjem 18 meseci u 500L demi-muidima bez dodavanja SO2. Grožđe se bere ručno, a prinosi se kontrolišu.

Vino je za oko neprozirno tamnocrveno, pruža jedinstvene arome kupine i šljive, ljubičice, zemlje, pečenog mesa, kore citrusa i mente. Nepce je zadovoljno svježom, svijetlom i hladnom kiselinom potpomognutom crnim voćem, šljivama, svijetlim bobičastim voćem, mentolom, a zatim pruža dugu završnicu. Deantirajte satima unaprijed i poslužite ohlađeno. Uparite sa hamburgerom od plavog sira, mariniranim odrezakom, tajlandskom piletinom sa roštilja.

© Dr. Elinor Garely. Ovaj članak o autorskim pravima, uključujući fotografije, ne može se reproducirati bez pismenog odobrenja autora.

Pročitajte prvi dio ovdje: Učenje o vinima doline Loire u nedjelju u New Yorku

Pročitajte prvi dio ovdje: Francuska vina: Najgora proizvodnja od 1970

Pročitajte prvi dio ovdje: Vina – Chenin Blanc Upozorenje: Od ukusnog do ukusnog

Pročitajte prvi dio ovdje: Chinon Rose: Zašto ostaje misterija?

Pročitajte prvi dio ovdje: Francuski konzulat u Njujorku sada predstavlja: vina Val de Loire

#wine

Print friendly, PDF i e-pošta

O autoru

Dr. Elinor Garely - posebna za eTN i glavna urednica, wines.travel

Ostavite komentar