G. Mathiot donosi bogato iskustvo i posvećenost svojoj novoj ulozi. Kao bivši glavni predavač na STA, posvetio je 20 godina obrazovanju studenata u programima hrane i pića, kao i mentorstvu studenata na naprednoj diplomi iz menadžmenta u hotelijerstvu, pripremajući ih za godinu na Shannon koledžu.

Istaknuti kuvar, gospodin Mathiot je svoju kulinarsku ekspertizu usavršio na međunarodnom nivou, sa iskustvom u Singapuru, Indoneziji, Maleziji, Barbadosu, Etiopiji, Dubaiju iu regionu. Njegove zapažene uloge uključuju služenje izvršnog kuhara i kulinarskog trenera u Paradise Sunu i rad sa Air Seychelles dok je bio u Holandiji. Osim toga, s ponosom je predstavljao Sejšele na raznim međunarodnim kulinarskim takmičenjima.

U početku inspirisan da se pridruži vojsci, gospodina Mathiota je njegov otac ohrabrio da nastavi svoju strast prema gostoprimstvu. Uprkos početnim borbama da pronađe pravac u ovoj oblasti, uporna podrška njegovih edukatora dovela je do uspeha i mogućnosti za napredno usavršavanje u inostranstvu. Ovo iskustvo je pokrenulo dublju ambiciju da se podučava ugostiteljstvu, a ne samo da radi u industriji. Iako je njegov put uključivao periode udaljavanja od industrije radi istraživanja drugih puteva, na kraju je postigao svoj cilj.

Razmišljajući o ovom novom poglavlju, g. Mathiot je izrazio dubok osjećaj zahvalnosti i svrhe. On je podijelio:

„Želeo bih da se razvijam i da se vratim mestu koje mi je pomoglo da od kuhinjskog osoblja prerastem do direktora.”

Sa jasnim planom puta i posvećenošću podsticanju i ličnog i institucionalnog rasta, Richard Mathiot ima za cilj blisku suradnju s odjelom za turizam i upravnim odborom kako bi revitalizirao akademiju i pripremio je da ispuni rastuće zahtjeve turističke industrije.