Ultimativni kulinarski obračun, koji je održan 28. oktobra, bio je jedan od istaknutih događaja 2023. Barbados Food and Rum Festival.

Ultimativni kulinarski obračun

Takmičenje mlađih kuhara bio je dio cilja Festivala da osnaži sljedeću generaciju barbadoške kuhinje. Takmičenje je prvobitno započelo sa dvanaest mladih kuvara koji su proveli nedelje pod mentorstvom uvaženog šefa kuhinje Petera Edeyja bruseći svoje kulinarske veštine i saznajući više o destinacija Barbados.

Nakon nekoliko eliminacionih rundi, Dejuan Toppin, Domonique Grant, Raphael Blenman i naravno, Jade Harewood se bore u finalu.

Po prvi put finale je održano pred publikom uživo, pa su prijatelji, porodica i navijači mogli da se pridruže akciji i bodre takmičare.

Emisiju su vodili šef kuhinje Peter Edey i Megghan Michael. Šef kuhinje Edey je obavještavao publiku, dok je Megghan dodala lični i zabavni pečat emisiji.

Dodavanje novih konkurentskih elemenata

Sa oštrim noževima, većim ulozima i većim nagradama, takmičenje je ocjenjivano prema standardima World Skills, koji su sadržavali dodatne runde i misteriozne sastojke.

Finalno takmičenje bilo je podijeljeno u dva kruga; Carmetino predjelo/

Roberts Manufacturing Entrée Round i Wibisco Dessert Round. Ovo je bio prvi put da je finale takmičenja uključivalo rundu deserta koja je dodala sladak i izazovan element u miks.

U nastojanju da se promovira lokalno, korišteni su tajanstveni sastojci lokalnog porijekla od barbadoških brendova.

Za krug predjelo, takmičari su morali kreirati svoja jela od Carmetinog brašna od slatkog krompira i pileće džigerice. U predjelu su korišteni svinjski lungić, Robertov kokosov puter, Wibisco trozrnasti krekeri i jam. Konačno, korišteni su Wisbisco Shirley keksi i lokalno voće uključujući mango.

Junior Chef Champion

Iako su svi imali sjajne performanse, Jade je na kraju osvojila glavnu nagradu od 3000 BBD u gotovini, 6 mjeseci obuke na Caribbean Cuisine Culinary Institute i tromjesečnu praksu u D'Onofrio's na Crane Barbadosu.

Dejuan Toppin je bio drugi, Raphael Blenman treći, a Domonique Grant četvrto.

Primjetno šokirana ovim postignućem, Jade je izjavila: „Iskreno sam uzbuđena i ekstatična činjenicom da sam pobijedila. Naporan rad koji je uložen tokom tih dugih treninga se isplatio. Za moju kulinarsku karijeru, ovo je samo jedan od prekretnica koje sam sebi postavio i koji sam postigao. Otvoren sam za učenje i usvajanje više znanja kako bih bolje razumio ovu oblast u kojoj se trudim da istrajem.”

Jadeova pobjednička jela uključuju:

Predjelo

Duo pilećih džigerica

Entree

Svinjsko meso sa medom i belim lukom, kroketi punjeni biskvitom, pire od šargarepe i tikvica i slatka Christophine.

desert

Rumice za krofne natopljene rumom, Crumble s đumbirom, mango sos i beze natopljen rumom

Njen beze je ostavio publiku bez teksta, a mnogi su nagovestili da je beze možda doprineo pobedi.

Web Series

Budući da je ovogodišnje takmičenje uključivalo i web seriju, finale se može pogledati i zaviriti u put mladog kuhara putem YouTube stranice Visit Barbados.

Svaku epizodu serije možete pogledati ovdje: https://youtube.com/playlist?list=PL-49bjhea8JhJxUzMVLJ_7cYQCtCWLSUU&feature=shared

Poslednja epizoda sa finalnim obračunom biće emitovana na YouTube-u Visit Barbados 9. novembra.