Visoko iznad strmog stenovitog vrha centralne Moldavije, moje oči preleću bezgranični vidik na brda prekrivena vinovom lozom i duboke rečne doline koje elegantno odeva popodnevno sunce. Ovdje vlada tišina, osim tihih zvukova pucanja čepova iz boca vina domaće proizvodnje. Ambrozijalni miris bogato strukturiranog vina i svježeg zanatskog sira širi se prostorijom, podigao ga nalet oštrog povjetarca. Takav je zavodljivi dolce vita karakter Chateau Vartely, vinarije i turističkog kompleksa na vrhu brda smještenog na rubu krečnjačke padine u istorijskom gradu Orheju, 60 kilometara sjeverno od glavnog grada Kišinjeva.

Vazduh dobro izrađene sofisticiranosti ovog imanja se čini čudno neprikladnim. Ovo je, na kraju krajeva, najsiromašniji kutak Evrope. Ali Moldavija, komadić zemlje koja je uklesana između Ukrajine i Rumunije, praktično je definisana kontrastima.

Oko 150,000 hektara vinograda čini Moldaviju jednim od najvećih uzgajivača grožđa u regionu, nadmašujući regionalnu Mađarsku i Bugarsku po veličini, a ipak zaslužuje jedva usputno spominjanje u većini vinskih enciklopedija. Za mnoge iznenađuje činjenica da je vinogradarstvo jedno od uporišta privrede zemlje, proizvodeći preko 100,000 hektolitara godišnje prema podacima Moldavije-Vin Agricultural and Industrial Agency.

Vinska industrija čak zapošljava oko 27 posto radno aktivnog stanovništva i čini 15 posto godišnjeg budžeta, a preko 85 posto cjelokupne proizvodnje plasira se na strana tržišta, ističe Moldova-Vin.

“Vino je oduvijek bilo dio kulture. Njegova potrošnja je bila usredsređena na jeftine brendove velikog obima, tako da se sada fokusiramo na podučavanje kupaca kako da cene vina vrhunskog kvaliteta,” rekao je Arcadie Fosnea, nemački obučeni majstor vinar u Chateau Vartely, koji je imao ključnu ulogu u pretvaranju vina. vinarija u reper kvaliteta u domaćoj industriji.

Za osnivanje ambicioznog preduzeća, grupa stranih finansijera uložila je ne manje od 20 miliona evra od strane grupe stranih finansijera koji su videli priliku u vrhunskoj vinariji i turističkom objektu koji spaja osećaj istorije Moldavije sa zapadnim poslovnim duhom, najsavremenijom tehnologijom, i marketinške pameti.

Kao okoreli inovator i riskant, Fosnea je nadgledala plantažu više od 220 hektara vinograda od 2004. godine, uzgajajući nove sorte grožđa za vinariju. Osim najprodavanijih Chardonnaya, Sauvigon Blanc-a i Traminca, u portfelj je uveo i nova vina, među kojima su osvježavajuće ruže od Merlota i Pinot Noira te slatka ledena vina muškata i rizlinga.

Dok su vrhunska moldavska vina kao što je Chateau Vartely počela da osiguravaju globalno uporište, moldavsko vinogradarstvo ima dugu istoriju koja vuče korijene do najranije grčke kolonizacije ovog područja. Industriji je kroz svoju historiju dijelio mješoviti špil ekonomskih, društvenih i političkih karata, ali bilo je to ratno uništenje, masovno ponovno zasađivanje, povećana potražnja za rinfuznim vinom niskog kvaliteta i postsovjetska privatizacija vinarija koja je dominirala 20. vijekom.

No, daleko najveći ekonomski poraz i udarac koji je promijenio industriju bio je politički inspirisan embargo Rusije na moldavsko vino i meso 2006. Rusija, koja je tradicionalno uvozila oko 75 posto svega vina proizvedenog u Moldaviji, uvela je ograničenja, navodeći rizike po sigurnost i kvalitet nečistoće, uključujući prisustvo teških metala i pesticida. Nedostavljanje bilo kakvih dokaza o kontaminaciji naglašava stav da je blokada vina zapravo bila odmazda za tekuće sporove oko otcijepljene teritorije Pridnjestrovlja. Kao rezultat toga, proizvodnja vina je opala za 60 posto, a više od polovine vinarija u zemlji bilo je prisiljeno zatvoriti svoja vrata. Oni koji su ostali u potrazi za novim tržištima.

Fosneinim riječima: „Prije se niko nije trudio da plasira vina jer su sva nekvalitetna poluslatka vina bila rasprodata. Ruska zabrana od 20 mjeseci promijenila je pravila igre. Preživjele su samo najjače vinarije, i to nametanjem strogih standarda kontrole kvaliteta, diverzifikacijom na zapadna tržišta i proizvodnjom delikatnijih vina u europskom stilu.”

Na kraju trgovinske krize, sedam vodećih vinarija udružilo se kako bi formirale Moldavski vinski ceh u nastojanju da prebrode promjenjivo tržište i osmisle prikladan imidž za moldavsko vino.

“Ova organizacija je snaga progresivnih i istomišljenika vinarija koje su bile spremne da prihvate novu tehnologiju i stil koji će zadovoljiti zapadne potrošače”, rekla je Doina Nistor, voditeljica projekta za unapređenje konkurentnosti i razvoj poduzeća (CEED). sponzorira Agencija Sjedinjenih Američkih Država za međunarodni razvoj (USAID) koja se fokusira na jačanje poslovanja u moldavskom privatnom sektoru.

“Jedan aspekt naše podrške je stvaranje proaktivnog marketinškog stava i razvoj novih tehnika promocije na ciljnim tržištima, koja smo identificirali kao Njemačka, Poljska, Češka Republika i Ujedinjeno Kraljevstvo,” dodao je Nistor.

Lion-Gri, vinarija samo za izvoz na čelu Moldavskog vinarskog saveza 2010. godine, brzo je skočila na koleno najnovijih tehnika proizvodnje vina. Uz visokotehnološku pomoć USAID-a i praktična uputstva italijanskih, francuskih i čileanskih konsultanata za proizvodnju vina, kompanija je unapredila svoje prerađivačke kapacitete od prerade grožđa do obrade i skladištenja vina. Ovaj napredak je vidljiv u proizvodnom pogonu, grupi od pet zgrada smještenih na periferiji Kišinjeva, kao iu čitavom asortimanu proizvoda koji uključuje preko 120 sorti vrhunskih vina, klasičnih pjenušavih vina, divina i rakije.

Kao jedan od vodećih izvoznika vina u zemlji, Lion-Gri već trguje na tržištima vina kao što su Poljska, Njemačka i SAD. Iako nastoji da uđe u nova tržišta, vinarija i dalje zavisi od već uspostavljenih tržišta.

„Prije zabrane, Rusija je činila skoro sedamdeset posto naše prodaje, a sada je to oko jedne četvrtine,“ objasnila je Tatiana Climco, glavni proizvođač vina u Lion-Gri.

Još jedna kompanija koja Moldaviju stavlja na mapu kao proizvođača vina po pristupačnim cijenama je vinarija Vinaria Purcari. Smešten u zelenim brežuljcima jugoistočnog regiona Purcari, oko 60 kilometara od Crnog mora, ovo seosko imanje obavijeno je sa više od 200 hektara uredno koreografisanih vinove loze.

Cabernet Sauvigon, Merlot, Malbec i autohtono grožđe Rara Neagra ovdje se posebno dobro pojavljuju, koje se uklapa u prepoznatljiva jednosortna vina kompanije, kao i mješavine kao što su Rosu de Purcari i Negru de Purcari, poznata vina koja su pobrala priznanja za njihove intenzivne, kompleksne arome i raskošne voćne arome.

Osim nagrađivanih vina, Vinaria Purcari svjedoči o dvojnosti tradicije i modernosti. Podzemni podrum u obliku krsta vraća se na korijene vinarije iz 1827. godine, s velikim hrastovim bačvama, zidovima od golih cigala i zasvođenim prolazima obloženim kolekcijskim vinom i bocama prekrivenim paučinom, uključujući i one namijenjene kraljici Viktoriji 1861. godine. Prostor se sastoji od najsavremenije mašinerije i proizvodnih pogona, pored elegantnog restorana i hotela sa osam soba. Ovaj naglasak na kontrolisanom kvalitetu, ličnom gostoprimstvu i atmosferi starog susreta sa novim čini Purcari jednim od najposjećenijih i najprepoznatljivijih mjesta na Moldavskoj vinskoj ruti koja je u toku.

Projekt razvoja turizma koji su pokrenuli lokalni zvaničnici, Moldavska vinska ruta ima za cilj stvoriti jedinstvenu tačku ulaska u svijet moldavskog vina povezivanjem utjecajnih državnih i privatnih vinarija uključujući Milestii Mici, Cricova, Chateau Vartely, Cojusna, Branesti i Chateau Migdal-P. Izazvan lošom koordinacijom i nedostatkom odgovarajuće finansijske podrške, kao i općim logističkim problemima kao što su razbijeni putevi i nedostatak znakova za smjer, projekat je još uvijek u ranoj fazi.

Ipak, krajem prošle godine, unos svježeg zraka na lokalnu vinsku scenu bio je skup dinamičnih mladih vinara koji su se okupili pod drugim zastavom, Udruženjem malih proizvođača vina Moldavije. Kvalitet nad kvantitetom je obavezujući stav među grupom s proizvodnim nivoima koji dostižu maksimum od 10,000 boca za etikete, koje uključuju Et Cetera, Equinox, Mezalimpe, Pelican Negru i Vinaria Nobila.

Nadovezujući se na međunarodno iskustvo vina, ovi proizvođači su eksperimentirali uzgojem novih sorti grožđa, uvođenjem praksi organskog vinogradarstva i finim podešavanjem starih formula za proizvodnju vrhunskih vina za zahtjevnije klijente.

Važan aspekt poslovanja malog proizvođača je iskorištavanje prednosti timske moći i udruživanje radi lobiranja za promjene u vrlo birokratskim lokalnim propisima. Oni također dijele viziju poboljšanja kulture vina u zemlji. U tu svrhu, grupa organizira seriju degustacija vina u najekskluzivnijim restoranima u Kišinjevu i koristi stranice društvenih mreža kao što je Facebook kako bi održala interakciju s klijentima naprijed-nazad. Također su objavili katalog u kojem su detaljno opisani porijeklo svakog člana, parametri vinograda i filozofija proizvodnje vina.

„Iz dana u dan vidimo nove entuzijaste koji razvijaju žeđ za učenjem o različitim vrstama finih vina i kako ih doživjeti“, rekao je Alexandru Luchianov, otmjena polovina bratskog tandema koji posjeduje i upravlja Et Cetera, butik vinarije koja intenzivno proizvodi- aromatizirani Cabernet Sauvignon i Chardonnay. Naša grupa postavlja temelje za sljedeću generaciju nezavisnih vinara i fazu koja je više orijentirana na kvalitet u dugotrajnoj vezi Moldavije s vinom.”

Anna J. Kutor sa ontheglobe.com je novinarka i fotografkinja rođena u Budimpešti. Proteklu deceniju je provela istražujući istočne rubove Evrope. Putnik koji prihvata život i ljubav, obogaćuje svoj život dijeleći priče i slike netradicionalnih destinacija i istinskih kulturnih iskustava.