Zamršeni ples između evropskih istraživača, misionara, doseljenika i autohtonog stanovništva označio je početak vinogradarstva u ovom dijelu svijeta.
Istraživanje Kristofora Kolumba iz 1498 južna amerikaSjeverna obala Rusije pokrenula je nalet europskih istraživanja i kolonizacije početkom 16. stoljeća. Španski konkvistadori, ključni u uvođenju evropskih biljnih vrsta poput vinskog grožđa, često su stizali utvrđenim rutama u Meksiko. Hernan Cortes je od 1524. uzgajao vina u Meksiku, a Hacienda de San Lorenzo u dolini Parras je prva komercijalna vinarija izvan Evrope, koja danas postoji kao Casa Madero.
Misionari, vođeni evanđeoskim potragama i španskom potragom za zemljom i resursima, potaknuli su rast vinogradarstva.
U 1540-ima, Francisco de Carabantes zasadio je vinovu lozu u dolini Ica, rodivši Tacamu, jedan od najstarijih aktivnih vinograda u Peruu. 16. vijek je doživio značajne prekretnice, uključujući sadnju vinove loze od strane Hernanda de Montenegro i osnivanje prve vinarije u Argentini od strane Huana Cedrona.
Sredinom 16. vijeka je engleski privatnik Francis Drake zarobio brod natovaren čileanskim vinima 1578. godine, što je označilo period globalne potražnje za peruanskim vinom. Međutim, događaji u regiji doveli su do pada proizvodnje vina do kraja stoljeća.
Istraživanja pokazuju da su španjolski konkvistadori i misionari 1554. godine prenijeli evropsku lozu Vitis vinifera u Čile. Juan Cedron, španski misionar, otputovao je u Santiago del Estero u sjevernoj Argentini 1556. godine, pokrenuvši prvu argentinsku vinariju.
Bolivija je 1560. godine postala sljedeća destinacija za sadnju vinove loze od strane španjolskih misionara, uvodeći sorte Criolla i iskoristivši povoljnu klimu na velikim visinama Anda.
Danas je južnoamerička vinska industrija kamen temeljac ekonomija Argentine, Perua i Čilea, doprinoseći zapošljavanju, izvozu, turizmu i ukupnom ekonomskom rastu.
Vodeće zemlje i popularne sorte
Argentina i Čile dominiraju na južnoameričkom tržištu vina, čineći preko 80 posto proizvodnje. Brazil predstavlja oko 10 posto, sa Kolumbijom, Urugvaj, a Peru također doprinosi.
Popularne sorte:
Argentina: Malbec (22 posto), Cereza (12 posto) i Bonarda (8 posto)
Brazil: Chardonnay, White Moscato, Glera; crvene boje u kojima dominiraju Cabernet Sauvignon, Merlot i Pinot Noir
Čile: Cabernet Sauvignon (29 posto), Sauvignon Blanc (11 posto), te Merlot, Chardonnay, Carmenere i Pais (po 8 posto)
Kolumbija: Grožđe iz južne Italije uključujući Nebbiolo, Nero D'Avola i Zibibbo
Peru: Crno vinsko grožđe uključuje Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat, Syrah i Grenache; Bijelo grožđe uključuje muškat, Sauvignon Blanc i Torontes
Urugvaj: Tannat (36 posto), Merlot (10 posto), Chardonnay (7 posto), Cabernet Sauvignon i Sauvignon Blanc (po 6 posto)
Raznovrsni uslovi uzgoja grožđa
Uslovi za uzgoj grožđa u Južnoj Americi, koji se protežu na 15-40 stepeni južne geografske širine, suparnički su sa poznatim oblastima severne hemisfere. Jedinstveni uslovi u argentinskoj provinciji Mendoza, sa vinogradima na 2,800 do 5,000 stopa nadmorske visine, i čileanskim obalnim regionima pod uticajem Humboltove struje, pokazuju raznolikost.
Klimatski izazovi i uticaj mehanizma prilagođavanja granice ugljenika
Južnoamerička vinska industrija suočava se s izazovima klimatskih promjena koji utječu na sazrijevanje grožđa, nedostatak vode i epidemije bolesti. Mehanizam prilagodbe granica ugljenika (CBAM) Evropske unije predstavlja značajnu prijetnju, potencijalno utičući na konkurentnost i profitabilnost.
Proizvođači se prilagođavaju otpornim sortama grožđa, očuvanju vode kroz navodnjavanje kap po kap i prihvatanju obnovljivih izvora energije.
Nestašica vode i glacijalne promjene
Nedostatak vode, povezan s klimatskom evolucijom i rastom stanovništva, predstavlja veliki problem u Čileu i Argentini. Glacijalni gubici od 1950-ih, zajedno sa nesigurnošću u dostupnosti vode, izazivaju zabrinutost za sušne/polusušne regije vinogradarstva.
Glavni izvor vode dolazi iz zimi nakupljenog topljenja snijega i glečera koji napaja rijeke i vodotoke. U posljednjih nekoliko decenija, glečeri diljem Anda doživljavaju velike gubitke. Od 1950. godine uočeno je značajno kontinuirano povećanje stope ablacije glečera. Ovo je u skladu s drugim klimatskim promjenama uočenim u regionalnoj suptropskoj troposferi i nižoj stratosferi na srednjim i visokim geografskim širinama. Došlo je i do značajnog smanjenja glečerske mase, pa čak i do potpunog nestanka glečera kao rezultat klimatskih promjena sa nesigurnostima u pogledu količine padavina u dostupnosti vode u mnogim sušnim/polusušnim regijama posvećenim vinogradarstvu u južnoj Južnoj Americi. Glečeri mogu čak i nestati.
Oštećenje ozona na južnoj hemisferi dodaje još jedan sloj složenosti, potencijalno mijenjajući okus vina.
U rješavanju ovih izazova, južnoamerički proizvođači vina primorani su usvojiti održive prakse, smanjiti emisije ugljika i istražiti suradnju kako bi ublažili utjecaj CBAM-a.
Izvoz
Izvoz vina je vrlo složen proces zbog trgovinskih propisa, tarifa i zahtjeva za etiketiranje. Južnoamerički vinari često nailaze na prepreke kada pokušavaju da pristupe međunarodnom tržištu, ograničavajući njihov izvozni potencijal. Pored toga, region je poznat po ekonomskoj nestabilnosti koja utiče na troškove proizvodnje, cene i profitabilnost vinarija. Fluktuacije u vrijednosti valute i inflacija utiču na domaću i međunarodnu prodaju.
Izazovi
U mnogim vinarijama nedostaje infrastruktura i tehnologija, što često dovodi do nedosljednosti u kvaliteti i količini lokalno proizvedenih vina. Klimatske promjene predstavljaju prijetnju svim južnoameričkim vinarima. Oni koji prihvate izazov, prilagođavaju se praksi i procedurama, imaju povećan rizik od nepredvidivih ekstremnih vremenskih prilika.
Zahtjevi potrošača
Potrošači glasaju za održivo proizvedeno vino i dok mnogi lokalni vinari usvajaju održive prakse, potrebno je vrijeme i financijska sredstva da se izgradi reputacija ekološki prihvatljivih metoda proizvodnje.
Južnoamerički vinari tradicionalno su se fokusirali na ograničen broj sorti grožđa, kao što su Malbec i Carmenere. Iako je diverzifikacija opcija, mnogi tradicionalni vinari ne žele prihvatiti hibride.
Izazov je izgraditi efikasne i efikasne kanale distribucije i osigurati dosljednu dostupnost vina na ključnim tržištima. Izazovi distribucije zahtijevaju značajna ulaganja i resursi možda neće biti lako dostupni južnoameričkom vinaru.
Da bi se industriji dodala još veća složenost, ukusi i preferencije potrošača se stalno razvijaju, a prilagođavanje ovim promjenama u zahtjevima tržišta je skupo, dugotrajno i često rizično.
Unatoč ovim izazovima, južnoamerički vinari su posljednjih desetljeća napravili značajan napredak, a neke regije su stekle međunarodno priznanje za svoja visokokvalitetna vina. Rešavanjem problema, ulaganjem u tehnologiju i infrastrukturu, diverzifikacijom svoje ponude proizvoda i fokusiranjem na održive prakse, južnoamerički vinari će verovatno povećati svoj nivo uspeha u globalnoj vinskoj industriji.
© Dr. Elinor Garely. Ovaj članak o autorskim pravima, uključujući fotografije, ne smije se reproducirati bez pismene dozvole autora.
ŠTA UZIMATI IZ OVOG ČLANKA:
- Došlo je i do značajnog smanjenja glečerske mase, pa čak i do potpunog nestanka glečera kao rezultat klimatskih promjena sa nesigurnostima u pogledu količine padavina u dostupnosti vode u mnogim sušnim/polusušnim regijama posvećenim vinogradarstvu u južnoj Južnoj Americi.
- Međutim, događaji u regionu doveli su do pada proizvodnje vina do kraja veka.
- Danas je južnoamerička vinska industrija kamen temeljac ekonomija Argentine, Perua i Čilea, doprinoseći zapošljavanju, izvozu, turizmu i ukupnom ekonomskom rastu.
