Rasipanje hrane zahtijeva veću pažnju u putovanjima i turizmu nakon pandemije

• Smanjenje ili recikliranje otpada od hrane prioritet je zbog pandemije COVID-19
• Inicijative koje trenutno postoje za borbu protiv rasipanja hrane u turizmu nisu dovoljne
• Uklanjanje velikih bifea u hotelima uvelike bi doprinijelo potpunom iskorenjivanju otpada od hrane

Nešto više od polovine globalnih ispitanika u novom istraživanju industrije izjavilo je da im je smanjenje ili recikliranje otpada od hrane prioritet zbog pandemije COVID-19. Ovo povećanje svijesti o rasipanju hrane povećat će pritisak na kompanije koje posluju u sektoru putovanja i turizma.

Kada je u pitanju ekološka politika, postoji mnogo inicijativa za rješavanje klimatskih promjena i smanjenja ugljičnog otiska, ali isti nivo pažnje se ne pridaje sve hitnijem pitanju rasipanja hrane. Ovo povećava operativne troškove za hotele poput hotela i slabi zelene akreditive.

Inicijative koje su trenutno na snazi ​​za borbu protiv rasipanja hrane u turizmu nisu dovoljne – posebno kada se gleda na industriju smještaja. Kao jedan od mnogih primjera, Hilton se obavezao da će smanjiti bacanje hrane za 50%, ali ne prije 2030. godine, što je prilično dug vremenski okvir.

sa Covid-19 uzdrmavajući stope popunjenosti za mnoge glavne igrače u industriji smještaja, ekološki ciljevi bi trebali biti prekoračeni i napredni. Uklanjanje velikih bifea u hotelima, na primjer, uvelike bi iskorijenilo otpad od hrane. Međutim, kako industrije postaju sve fragmentiranije, stvaraju se novi izazovi oko rasipanja hrane. Na primjer, pojava ekonomije dijeljenja u industriji smještaja stavila je veću odgovornost na ramena gostiju kada je u pitanju rasipanje hrane. Rasipanje u privatnom smještaju ne može se regulirati tako temeljito kao što bi to moglo biti u hotelima, jer bi to negativno uticalo na iskustvo gostiju.