Nekada davno, u svijetu ugostiteljstva ne tako davno ili daleko, 'održivost' u ugostiteljstvu je bila postavljanje kartica s porukama (napravljenih od recikliranog papira, naravno) u sobe za goste. Zahtjev je bio jednostavan: molimo vas da razmislite o ponovnoj upotrebi vaših ručnika, posteljine, svega što ne mora svakodnevno trošiti hotelske zalihe tople vode.

Eko- je postao prefiks koji izražava etos i etiku, a ponekad i ego. Novi val putničke terminologije zapljusnuo je sektor, stvarajući nova razmišljanja putnika i poslovne ponude turističke industrije. Međutim, kao što su se brzo pojavljivale težnje da se 'pozelene', počele su da se čuju i optužbe za 'zeleno pranje', uz otvoreno pitanje o iskrenosti namjere.

Šta je zapravo bila motivacija? Pokazivanje uticaja ili pokazivanje? Tražiti od gostiju da budu svjesniji dobrih praksi ili tražiti od marketinških timova da se drugi brendovi osjećaju loše? Neko vreme je postojao ozbiljan razlog za povlačenje razgovora.

Polako, ali sigurno i tiho, kako je vrijeme prolazilo i zeleni oblak se podizao, postalo je jasno da održive prakse nisu dobre samo za planetu, već su dobre i za krajnji rezultat.

Kao i sa svim stvarima u životu, radi se o tajmingu. Nezgodne istine o uticaju globalizacije na širu planetu počele su da otkrivaju društvene i ekonomske istine kod kuće. Podaci su bili nepobitni, razgovor je postajao sve glasniji, odjekivao od sala za sastanke u trpezarije.

Početkom 21. veka konačno je dostignuta tačka preokreta. Biti svjestan energije više nije bilo lijepo priznati, to je bila potreba. Eko-jezik je postajao dio zakonodavstva.

ENVIRO-WSPERERS

Na nivou građana, to je, i uvijek je bio, hotelski sektor na prvoj liniji informisanja i inspirisanja promjena u ponašanju. Gdje se još na svakom koraku u prostoriji podsjeća da:

• Ugasiti svjetlo?
• Okačiti peškire?
• Odbiti dnevne izmjene lista?
• Nije otpadna voda?
• Razmotrite okruženje?

Hoteli daju potpuno novo značenje terminu 'zarobljena publika'. Za razliku od kuće, u hotelu su podsjetnici na odgovornost sveprisutni. Oni su personalizirani bez pokroviteljstva. Oni su poziv na razmatranje, a ne predavanje koje treba pretrpjeti.

Hotelsko okruženje je, u konačnici, savršeno okruženje za ponovno učenje uobičajenog životnog ponašanja. Koliko god suptilne promjene bile izbor, kao i kod svih ponašanja, ponavljanje daje rezultate. A kada je u pitanju odgovorna potrošnja energije, rezultati donose bogate nagrade – kratkoročne, srednje i dugoročne.

Zbog toga se u 2017. godini, UN-ovoj Međunarodnoj godini održivog turizma za razvoj (IY2017), hotelski sektor nudi kao okruženje za uveličavanje poruka o ulozi koju Travel & Tourism (T&T) može, čini i hoće nastaviti igrati u globalnom razvoju. I na nivou pojedinačnog brenda i na nivou kolektivnog segmenta, hotelski sektor proaktivno otvara svoja vrata mogućnostima IY2017.

Kako je izjavio Wolfgang M. Neumann, član uprave Rezidor Hotel Group i predsjedavajući Međunarodnog turističkog partnerstva (ITP).

„S obzirom da je 2017. proglašena Međunarodnom godinom održivog turizma od strane UN-a, ITP je odlučio da ove godine pokrene naše 'Dugoročne ciljeve održivosti za hotelsku industriju 2030.'. Ovo je idealan trenutak za komuniciranje ovih ambicija koje se fokusiraju na 4 oblasti:

1. Održivost vode
2. Smanjenje ugljika
3. Ljudska prava
4. Zapošljavanje mladih”

ITP (http://tourismpartnership.org/) predstavlja 'globalnu nekonkurentnu platformu za lidere hotelske industrije da dijele ideje, grade odnose i rade zajedno kako bi ova industrija postala jedna od najodgovornijih svjetskih industrija. Dok je demonstriranje vrijednosti članovima glavni prioritet, ITP postoji za čitav niz ljudi i organizacija izvan svog članstva, sarađujući i posredujući u odnosima između preduzeća, industrijskih udruženja, neprofitnih organizacija, aktivista, dobavljača i akademika.'

Savršena platforma za dovođenje IY2017 u globalni hotelski sektor.

ITP je odmah prepoznao vrijednost korištenja IY2017 za jačanje svojih ciljeva.

„Javna posvećenost UN-a održivom turizmu je fundamentalna podrška i stvara idealnu osnovu za pokretanje ambicioznog pokreta ITP-a ka održivosti. Članovi ITP-a vjeruju da hotelska industrija može biti snaga dobra – dajući pozitivan doprinos 17 ciljeva održivog razvoja Ujedinjenih nacija (SDG) i klimatskim sporazumima COP21. Radeći zajedno, možemo pokrenuti promjene dalje i brže nego sami. Naša vizija za 2030. je održivi rast i pravedniju budućnost za sve. Radimo zajedno da to postignemo kroz našu kolektivnu ambiciju.”

UZIMAJUĆI LIČNO ODRŽIVOST

Za desetine hiljada T&T lidera širom svijeta, to je izbor hoće li i kako iskoristiti priliku IY2017. Relevantnost, doseg i rezultate treba definirati onaj ko vidi 365 dana mogućnosti, iz svoje jedinstvene T&T perspektive.

I, na kraju dana, kako se na kraju godine osvrnemo na 2017. godinu – godinu u kojoj su UN-ov svjetski sistem, zajednica i geografija fokusirani na vrijednost turizma u globalnim naporima za ispunjenje SDG-a – će odrediti kako oni, kao lideri, vide svoju ulogu unutar veće globalne T&T mreže.

Za Neumanna, IY2017 je prilika koja se ne gubi.

„Kao T&T lider, i dalje se osjećam privilegovano radeći u tako dinamičnoj i nagrađivanoj industriji. I dalje se podsjećam da uz tu privilegiju dolazi i odgovornost da sačuvamo ljepotu našeg svijeta za buduće generacije. IY2017 nam daje okvir da prigrlimo, komuniciramo i inspirišemo što više ljudi da se angažuju i postanu aktivni. Nećemo praviti razliku razgovorom, već radom.”

Fokus njegove energije je jasan. Isto tako, žar u njegovom vodstvu.