"Idi tamo. Najbolja hrana i sigurna za jelo. Imate li vode? Kupi vodu. Suveniri na taj način – svila, lijepo, povoljna cijena. Ali ne plaća punu cijenu. Cjenkanje dobro. Vidimo se ovde, dva sata. Ne zaboravi. Evo. U redu? Evo. Ja ću biti ovdje.”
Naglasak na “ovdje” bio je važan – rizik da se turista potpuno izgubi na najvećem svjetskom vikend tržištu bio je visok, vrlo visok. Sa preko pet hiljada malih, prenatrpanih, usko povezanih i gotovo nevidljivo numerisanih štandova, koji dnevno primaju preko 200,000 turista, bez sumnje se to dešavalo drugim turistima i ranije.
Ali Alek, lokalni vozač tuk-tuka, nije namjeravao dozvoliti da se to ponovi. Ne ako bi mogao pomoći.
Alek, rodom iz Bangkoka, već šesnaest godina vozi turiste iz njihovih klimatizovanih, tihih hotela kroz sve užurbanije ulice Bangkoka sa mirisom dima. Otac tri djevojčice, Alek vrijedno radi, sedam dana u sedmici, upravlja vlastitim tuk-tukom, brine o svojoj porodici kroz brigu o turistima. Gdje god turisti žele ići, on ih može odvesti. Usput, ako izgledaju kao da žele da razgovaraju, on iznosi male detalje: za posetioce u gradu koji su poslom, pa makar i samo malo slobodnog vremena, poseta Velikoj palati je važna. Idite ranije kako biste izbjegli vrućinu. Ne zaboravite ponijeti košulju sa rukavima. I zapamtite, bez kratkih hlačica ili kratkih suknji.
I naravno, za turiste koji žele da vide lokalnu pijacu, postoji samo jedno mesto za posetu – Chatuchak Market.
Pijaca Chatuchak ima posebno mjesto u komercijalnoj istoriji Tajlanda. Zamisao pokojnog premijera Tajlanda, feldmaršala Plaeka Phibunsongkhrama, bilo je tokom njegovog vremena na čelu 1950-ih godina kada je zasijana ideja da svaki veći grad na Tajlandu uspostavi buvljak.
Do danas, unatoč promjeni imena (izvorno Sanam Luang), lokacija i formata, tržište ostaje jedno od kultnih odredišta Bangkoka. Vidjeti ga i uroniti u njega jasno pokazuje zašto se ovo ogromno tržište nalazi na vrhu liste atrakcija koje morate vidjeti na Tajlandu. Za Aleka je ulazna tačka na pijacu – tačnije 18. deo – uobičajeno mesto za odlazak/prevoz turista. Procjenjuje da dnevno obavi najmanje deset putovanja.
Za turiste koji žele da se izbliza i osobno upoznaju na lako dostupan način, lokalna tržišta su neprocjenjivi mikrokosmos svega što destinacija može ponuditi. Tezga po tezga, bilo da se prodaje kuvana roba ili lokalni zanati, malo se mesta može uporediti sa lokalnom pijacom da odmah, ponekad neoprostivo, uronite posetioca u „ovde i sada“.
I to nije samo na Tajlandu.
NEPROCJENI BUZZ TRŽIŠNOG POSLOVANJA
Bilo da je Chatuchak u Bangkoku, Janpath u New Delhiju, Camden Town u Londonu ili Khan Khalili u Kairu, lokalne pijace predstavljaju zadivljujuće centre buke, sjajnih kupovina i nenadmašne lokalne izložbe. Gdje je bolje pronaći, sve u jednom području, bife za turiste, koji se dotiče osjetila i osjećaja, uključujući:
• Ukusna iskušenja, koja odražavaju lokalne začine i slatke senzacije, kuhana u savršenim kombinacijama;
• Dodiri i teksture koje odražavaju lokalni tekstil, tretmane materijala, pažnju posvećenu detaljima i cijenjene vještine starih zanatlija;
• Drangulije, tradicionalne uspomene i igračke – od lutaka i papira, do božanstava i ukrasnih ukrasa, i, naravno, mnoštvo sunčanih naočara, mirisnih štapića i standardnih jela za gradsku tržnicu „iznenađujuće svuda“;
• Tekstil i krojenje, odražavajući sve, od butik lokalnog dizajna do masovne proizvodnje.
Da ne spominjemo mirise, zvukove i osmehe koji ugrađuju pamćenje, koji obuzimaju nečiji um, sećanja i srce.
Međutim, ono što je putniku često nevidljivo je SMME (mala/srednja/mikro preduzeća) aktivnost zbog koje ova lokalna tržišta bruje – stotine, ako ne i hiljade malih preduzeća koja su, kroz svoju turističku aktivnost, u mogućnosti da zaraditi za zivot. Čineći to, ovi vlasnici malih preduzeća mogu stvoriti lično bogatstvo koje brine o potrebama njihove porodice, njihovoj budućnosti. Ekonomska aktivnost koju stimulišu stotine hiljada turista koji prolaze kroz štandove na pijaci predstavlja mnogo više od obične turističke atrakcije – ona je spas.
I to je osnova zajednice – skup ljudi koji se svakog dana okupljaju ne samo da rade za svoju egzistenciju, već i dijele svoje živote.
Gorko-slatki, prelepi prikaz ove zajednice zasnovane na tržištu može se naći nedaleko od Bangkoka, plutajući na vodenim kanalima u Damnoen Saduaku. Prvo isklesane od 32 km zemlje kao rezultat direktive kralja Rame IV, danas plutajuće pijace predstavljaju prastari oblik trgovine, sa lokalnim trgovcima – uglavnom ženama – koji svakodnevno lutaju da prodaju svoje sveže, sezonsko tropsko voće i povrće. I užurbana turistička atrakcija. Sada, pored kanala, moderni suveniri – radoznalosti i pamučne majice, oslikane svilene lepeze i lažni sjajni Rolex satovi – mogu se naći na štandovima duž plovnih puteva.
Ali na vodama su žene koje plutaju dugo uspostavljenim, tradicionalnim trgovačkim rutama, pokazuju svoje proizvode, kuhaju svoja posebna jela i razgovaraju. I ćaskanja, i ćaskanja, i ćaskanja. Zajedno, godinama i godinama, dijele svoje vodene puteve, svoje živote. Njihova lica, iako istrošena, posjeduju blistavu, staračku gracioznost, linije oko očiju poput knjiga priča o godinama rada, dijeljenja, prodaje, života na kanalu.
Nažalost, kako stare, kako se plutajuća tržišta okreću više kopnenim, proizvedenim, masovnim prodajnim mjestima, njihova zajednica i njena karakteristična plutajuća tržišna kultura bukvalno odumiru. Mlađa generacija nije zainteresirana za održavanje tradicije. Njihovi životi su negdje drugdje. Kakav će to gubitak biti za Tajland, njegovu trgovinsku istoriju, tradiciju i turističku ponudu.
ODRŽAVANJE TRŽIŠNIH ZANATA, KULTURA I EKONOMIJA U ŽIVOM
Srećom, turistička industrija je ona koja ima sposobnost da pruži istinski održivi kiseonik na tradicionalne načine, na tradicionalnim mestima. I dodajte nešto posebno novim, modernijim oblicima putovanja. Primjer: šarmantna njemačka božićna pijaca.
Osnovane u 11. veku, tradicionalne evropske božićne pijace – Christkindlmarkt – oživele su kao ulične pijace koje se održavaju u slatkom iščekivanju Božića. S korijenima u Europi na njemačkom govornom području, danas su božićni sajmovi postali čudesno-uzbudljiva praznična središta prazničnog veselja za lokalno stanovništvo i posjetitelje gradova koji se protežu širom Evrope. Lokalni majstori kulinarstva i zanata dolaze da pokažu i prodaju svoje najbolje kreacije i dijele duh zajednice praznika.
Cijeneći istinsko čudo koje ove tradicionalne pijace nude turistima, Uniworld Boutique River Cruise Collection je uvela evropska božićna tržišta u svoje planove za odmor na kraju godine.
Kako je rekao Guy Young, predsjednik kompanije:
„Božić u Evropi je u velikoj meri porodično orijentisana proslava. Naša krstarenja na božićnom sajmu gostima pružaju priliku da saznaju kako Evropljani slave duh sezone, na svoj jedinstven način. Ličnost svake zemlje još više sija tokom Božića zbog posebnog praznika svake zemlje. Naši gosti mogu otkriti srednjovjekovnu atmosferu glavnog božićnog sajma u Nirnbergu i probati njegove čuvene praznične medenjake. Ili mogu prošetati romantičnom božićnom pijacom u Regensburgu, uživajući u knedle sa sosom od vanile. U Pasauu gosti mogu kupovati jedinstvene zanate poput ručno oslikanog porculana i boemskih staklenih ukrasa. Dok su u Kelnu gosti mogu uživati u nekoliko božićnih sajmova, a posebno u nezaboravnoj pijaci koja kao pozadinu ima prekrasnu kelnsku katedralu... I, naravno, gosti mogu kupiti vrlo posebne i jedinstvene poklone za svoje prijatelje i porodice kod kuće!”
Vrijednost doživljaja božićne pijace za goste je kritična, ali Young je svjestan da pozitivan utjecaj nadilazi putnike.
Young nastavlja:
„Ponudom posjeta Božićnoj pijaci kao dio naših itinerera, u mogućnosti smo direktno podržati ekonomiju ovih velikih tradicionalnih gradova i zajednica, od lokalne hrane i pića koja se konzumiraju na pijacama, do suvenira koji se kupuju za porodice i prijatelje gostiju. . Također pomažemo lokalnoj ekonomiji predstavljanjem božićnih sajmova u našoj brošuri i web stranici kako bi se naši gosti mogli upoznati s europskom tradicijom.”
Magija pijaca je u njihovoj sposobnosti da održe jake veze: prošlost sa sadašnjošću, lokalno stanovništvo s posjetiteljima, turizam s lokalnom trgovinom.
Na kraju dodijeljenog vremena za kupovinu na pijaci u Bangkoku, osjećajući se umorno i cjenkano (a ipak ste uspjeli nakon što ste kupili snop savršeno odabranih poklona za ponijeti kući), došlo je vrijeme da se vratimo na mjesto sastanka na koje je Alek ukazao. Kao što je obećano, bio je tu, među nizom taksija i tuk-tuka koji su čekali za život koji su zavisni od turista. Koliko god da je klimatizovani taksi izgledao primamljivo, bilo je nečeg posebnog u brizi koju je pokazao ovaj lokalni tajlandski tuk-tuk vozač.
Osim toga, kako je Alek ponosno istakao dok je misijski provlačio redove i kolone nepomičnih automobila dokle god je pogled sezao, „Taksi, saobraćaj. Tuk-tuk, nema saobraćaja!”
