The Mexican Caribbean osvježava svoju kultnu kuhinju s valom hvaljenih novih restorana međunarodno priznatih kuhara koji donose jela svjetske klase u regiju. Cenjen zbog klasičnih okusa ukorijenjenih u kulturi Maja, novi pogledi na gastronomiju regije privlače putnike na sve veći broj konceptualnih restorana, festivala hrane i kulinarskih atrakcija.

Ovog ljeta Paradisus Cancun je postao prvo all-inclusive odmaralište u Cancunu koje je dvaput osvojilo prestižnu nagradu Five Diamond AAA sa prepoznatljivim restoranom TEMPO Martina Berasateguija, kojim upravlja španski kuhar sa deset Michelinovih zvjezdica. Restoran spaja klasične meksičke sastojke sa Berasateguijevim baskijskim štihom. Također predvođen vrhunskim kuharom je HA' u Hotel Xcaret Mexico od Carlosa Gaytana, prvog meksičkog kuhara koji je osvojio Michelinovu zvjezdicu. Nazvan po riječi Maja za vodu, HA' je opremljen modernim ogledalima i elegantnim fontanama koje odražavaju ekološku estetiku hotela. Na putovanju od osam sljedova u kombinaciji s najboljim meksičkim vinima, Gaytán ima za cilj da transformiše nepce okusa kroz različite elemente meksičke kuhinje.

U uvijek modernom Tulumu, Kin Toh izvršnog šefa kuhinje Rurika Salazara u AZULIK-u pruža eko-lux ambijent koji nadopunjuje romantičnu estetiku imanja sa drvećem. Nadrealistička arhitektura hotela postavlja scenu za Kin Tohovu fuziju Maja i Meksika, kroz koju Salazar poštuje tehnike predaka sa sertifikovanim održivim sastojcima i uzvišenim preparatima. Rezultat je neusporedivo iskustvo kroz čula, upareno sa DJ-evima uživo, zadivljujućim pogledom na zalazak sunca i više od 200 vinskih opcija u ponudi. Sa dekorom od tamnog drveta i eklektičnim uticajima mediteranske, azijske i južnoameričke kuhinje, Ocumare argentinskog šefa kuhinje Giovaninija sa Michelin zvjezdicom u hotelu Be Tulum donosi popularni koncept zajedničkog objedovanja u džunglu Tuluma. Zajednički tanjiri i zanatski kokteli naglašavaju lokalne karipske sastojke i dramatične okuse u rustikalnom vanjskom okruženju.

„Osim tipičnih namirnica meksičke karipske kuhinje, putnici traže nova iskustva i profinjenu hranu kroz uspon kulinarskog turizma“, rekao je Dario Flota Ocampo, direktor Turističke zajednice Quintana Roo. “Spajanje lokalne autentičnosti i međunarodnih pristupa predstavlja današnje meksičke Karibe u svom najboljem izdanju.”

Godišnji državni festivali donose turizam u regiju tokom cijele godine, počevši od Tulumovog Festivala hrane, alkoholnih pića i vina: Okus Meksika koji se održava početkom godine, ugošćujući događaje, muziku, miksologiju, uličnu hranu i zanatlije iz Tuluma. Svakog ljeta, “Ugriz Meksika” odmarališta Velas ugošćuje 24 gostujuća kuhara iz Meksiko Sitija i Pueble širom svojih obalnih ljetovališta uključujući Grand Velas Riviera Maya, gdje gosti uživaju u prezentacijama i iskustvima vrhunskih kuhara, Mole spa tretmanima, degustacijama pića predaka, meksičkim sajmovima i aktivnosti za djecu. Glamurozni, samo za odrasle UNICO 20º87º takođe slavi svoje Superbia Summer sa pet zvjezdica za preuzimanje restorana od kuhara, uparivanje vina po izboru somelijera, preuzimanja barova i još mnogo toga. Superbia se vraća ovog decembra za posebno izdanje za kraj godine koje će biti održano 2020. u okviru pet dana žurki, miksoloških sesija i interaktivnih aktivacija koje se završavaju maskenbalom 31. decembra.

Svakog oktobra u Le Chique na Rivijeri Maji, koji se smatra jednim od 50 najboljih restorana u Latinskoj Americi, jedinstveni Festival čili paprike posvećen je jednom od najprepoznatljivijih sastojaka Meksika. Putnici željni novih ukusa naći će ih na ukusnim meksičkim Karibima.