Monte-Carlo Bay Hotel & Resort osvaja zlato

Monte-Carlo Bay Hotel & Resort je vodeći pionir u održivom razvoju i bio je jedan od prvih hotela u Kneževini koji je 2014. godine dobio prestižni ekološki certifikat Green Globe. Nedavno je hotel nagrađen zlatnim certifikatom kao priznanje za svoju posvećenost zelene prakse tokom pet uzastopnih godina.

Zlatni standard Green Globe-a je rigorozan nivo sertifikacije, koji su do danas u Kneževini postigli samo Monte-Carlo Bay Hotel & Resort i Monte-Carlo Beach.

Pionirska institucija u održivom razvoju

Kao vodeći i pilot Green hotel Société des Bains de Mer., Monte-Carlo Bay Hotel & Resort je 23. aprila 2014. primio svoj inauguracijski Green Globe certifikat. performanse na nivou prema zahtjevima međunarodne oznake Green Globe i prošlog mjeseca u junu, uspješno je nagrađen Zlatnim standardom.

Frederic Darnet, generalni direktor Monte-Carlo Bay Hotel & Resorta, čestitao je svim timovima i rekao: „Ovaj certifikat Green Globe Gold nije kraj već početak i želio bih da čestitam našem Bay Be Green timu na ovoj svakodnevnoj posvećenosti . Moramo uzeti u obzir ekološki, ekonomski, industrijski, pa čak i društveni uticaj svake akcije koju preduzmemo.”

Članovi tima vraćaju zajednici

Tim Monte-Carlo Bay Hotel & Resorta Bay Be Green, osnovan 2013. godine, ostaje posvećen tim koji organizira ekološke i društvene inicijative. Tim je aktivno uključen u različite društvene kampanje tokom cijele godine, organizirajući događaje poput zajedničkog ručka sa Fourneau économique de Nice i udruženjem Solidarpole gdje su kuhar Marcel Ravin i Bay Be Green tim pripremili i poslužili ručak za 200 ljudi kojima je potrebna . Tim je također sa SIVOM-om prikupljao igračke za Restos du Cœur, francusku dobrotvornu organizaciju čija je glavna djelatnost distribucija paketa hrane i toplih obroka ugroženima.

Nadalje, članovi tima su učestvovali u Run No ciljnoj liniji i vodili radionice ekološke svijesti za djecu u Monakologiji, jednonedeljnom edukativnom selu za djecu iz Kneževine i pograničnih gradova. Ove godine Bay Be Green tim odabrao je temu dobrobiti i zdravlja u kojoj su djeca otkrila šećer skriven u njihovoj omiljenoj hrani i odigrali abecedarijumsku aktivnost voća i povrća.

Michelin-ovom zvjezdicom i posvećeni kuhar Marcel Ravin

Održivi razvoj je ključni fokus i u kuhinjama odmarališta zahvaljujući šefu kuhinje Marcelu Ravinu, šefu kuhinje sa Michelinovom zvjezdicom koji promoviše prednosti uzgoja i jedenja dobre hrane, kao i preduzimanja mjera za zaštitu planete. Njegova sveobuhvatna vizija ističe faze kroz koje hrana prolazi od zemlje do tanjira.

Chef Marcel sarađuje sa Jessicom Sbaraglia i njenom start-up kompanijom Terre de Monaco, koja stvara urbane organske povrtnjake, uključujući i onu u Monte-Carlo Bayu. Za kuhara Marcela najvažnije je imati sezonsko voće i povrće, ubrano u blizini. U prepoznatljivom restoranu zaliva Monte-Carlo, Blue Bay, proizvodi ubrani nekoliko koraka od kuhinje su u središtu svih jela. Osim toga, restoran je prošle godine potpisao povelju Mister Good Fish u kojoj su navedene preporučene sezonske vrste, poštujući lokalne morske resurse.

Green Globe je svjetski sistem održivosti zasnovan na međunarodno prihvaćenim kriterijumima za održivo poslovanje i upravljanje putničkim i turističkim preduzećima. Radeći pod licencom širom svijeta, Green Globe ima sjedište u Kaliforniji, SAD i zastupljen je u preko 83 zemlje. Green Globe je pridruženi član Svjetske turističke organizacije Ujedinjenih naroda (UNWTO). Za informacije posjetite greenglobe.com.