Green Globe je nedavno dodijelio Monte-Carlo Beach Gold status kao priznanje pet uzastopnih godina sertifikacije.
Sveobuhvatni plan upravljanja održivošću hotela Monte-Carlo Beach pokrivao je širok spektar ekoloških i društvenih inicijativa tokom godina, a objekat nastavlja da inspiriše svojim najnovijim zelenim vijestima.
Plaža Monte-Carlo postaje organska
Od 2013. godine Monte-Carlo Beach restoran Elsa je nagrađen Bio (organski) certifikatom od strane Ecocerta, francuskog lidera u organskoj sertifikaciji.
Elsa je prvi gurmanski restoran u regiji Provansa-Alpi-Azurna obala (PACA) koji je dobio najviši organski certifikat kategorije 3. Sljedeće 2014. godine restoran je dobio Michelinovu zvjezdicu vodiča zahvaljujući talentu i kreativnosti glavnog kuhara Paola Sarija i kvaliteti svježih, lokalnih i organskih proizvoda. Danas svih pet restorana u Monte-Carlo Beach Hotelu (Elsa, Le Deck, La Vigie Lounge & Restaurant, Cabanas i La Pizzeria) koriste 100% organsko voće i povrće. Organski proizvodi su također dostupni u barovima, minibarovima i dostavljaju se putem posluge u sobu.
Spa na plaži Monte-Carlo također nudi vrhunske tretmane za njegu kože s Phytomer kozmetikom, ekskluzivnim prirodnim formulama koje pružaju novi pristup organskoj njezi ljepote. Nadalje, hotel preferira Casanera organski šampon, gel za tuširanje i losione za tijelo koji su 100% proizvedeni na Korzici. Objekt ima za cilj proširiti svoju ekološku politiku kroz uvođenje drugih proizvoda kao što su jednokratni pribor za jelo od bambusa i Fairtrade organska kafa koju proizvodi ekološki odgovorni francuski brend Malongo.
U 2014, Monte-Carlo Beach potpisao je Relais & Chateaux Vision pri UNESCO-u u Parizu. Ova vizija potiče potpisnike da sprovode širok spektar odgovornih inicijativa, uključujući podršku lokalnih farmera i ribara, da zaštite i promovišu biološku raznolikost, da potaknu odgovorni ribolov, da smanje rasipanje hrane, da štede energiju i vodu i da obezbede dobre uslove za rad. i plate zaposlenima.
La Route du Gout (Put ukusa)
Monte-Carlo Beach je sarađivao sa šefom kuhinje Paolom Sarijem na La Route du Gout, festivalu organske gastronomije. Chef Paolo jedini je certificirani kuhar organske Michelin zvjezdice na svijetu. Cilj festivala je da angažuje sve – građane, djecu, lidere i institucije – u cilju promocije ekoloških inicijativa i finansiranja različitih dobrotvornih projekata. Zahvaljujući udruzi Bio Chef Global Spirit koju je pokrenuo Chef Paolo Sari, humanitarni projekti izgradnje Kulinarske škole za umjetnost i hotelijerstvo Moné & Paolo Sari bit će završeni do oktobra 2018.
U posljednje tri godine, plaža Monte-Carlo uparila je djecu od 8 do 13 godina, Société des Bains de Mer: izvršne kuhare i partnerske restorane zajedno kako bi stvorili kulinarska jela koja se služe tokom prestižne Gala večere u La Routeu. du Gout festival koji se održava svakog oktobra.
Djeca imaju priliku kušati razne proizvode i pomoći kuharima u kuhanju delikatnih i gastronomskih jela. Zajedno pripremaju tematski organski bife, koji se predstavlja stručnom panelu kao i pozvanim gostima. Plutajući biodinamički povrtnjak površine 300 kvadratnih metara je posebno kreiran za događaj u Marini Monaka.
Za više informacija pogledajte route-du-gout.com , [email zaštićen] ili pogledajte video.
Svjetski dan okeana
U sklopu proslave Svjetskog dana okeana 8. juna, plaža Monte-Carlo je predložila “Meet & Greet” sa poznatim monaškim ribarom gospodinom Erikom Rinaldijem u luci Herkul u Monako. Gosti su također bili pozvani da se okupe i uživaju u prijateljskom aperitivu sa šefom kuhinje Paolom Sarijem, nakon čega je uslijedio gurmanski organski ručak u Elsa, fine dining restoranu.
Meni Svjetskog dana okeana:
Sirovi crveni škampi iz San Rema, bebi komorač, aroma kajsije i nacarii kavijar
***
Riba škorpion Tagliolini pasta sa delikatnim pikantnim cherry paradajzom
***
Lokalni cipal, fava pasulj, pire i bebi povrće
***
Fantazija sa crvenim bobicama
***
Fair trade kafa i mignardises
Green Globe je svjetski sistem održivosti zasnovan na međunarodno prihvaćenim kriterijumima za održivo poslovanje i upravljanje putničkim i turističkim preduzećima. Radeći pod licencom širom svijeta, Green Globe ima sjedište u Kaliforniji, SAD i zastupljen je u preko 83 zemlje. Green Globe je pridruženi član Svjetske turističke organizacije Ujedinjenih naroda (UNWTO). Za informacije, molim kliknite ovdje.
ŠTA UZIMATI IZ OVOG ČLANKA:
- Sljedeće 2014. godine restoran je dobio Michelinovu zvjezdicu vodiča zahvaljujući talentu i kreativnosti glavnog kuhara Paola Sarija i kvaliteti svježih, lokalnih i organskih proizvoda.
- Ova vizija ohrabruje potpisnike da sprovode širok spektar odgovornih inicijativa, uključujući podršku lokalnih farmera i ribara, da zaštite i promovišu biološku raznolikost, da potaknu odgovorni ribolov, da smanje rasipanje hrane, da štede energiju i vodu i da obezbede dobre uslove za rad. i plate zaposlenima.
- Gosti su također bili pozvani da se okupe i uživaju u prijateljskom aperitivu sa šefom kuhinje Paolom Sarijem, nakon čega je uslijedio gurmanski organski ručak u Elsa, fine dining restoranu.
