Novi alat za trenutnu borbu protiv žudnje za šećerom

Dobre vijesti za one koji kronično kapituliraju pred zavođenjem šećerom: izraelski start-up Sweet Victory, Ltd., kreirao je ukusnu liniju žvakaćih guma natopljenih biljnim sastojcima koje su dizajnirane da zaustave žudnju za šećerom.

Vlasnička kompozicija za žvakanje djeluje u roku od dvije minute blokirajući receptore za šećer na jeziku, a njegov učinak može trajati do dva sata. Za to vrijeme slatka hrana ili pića koja inače pobuđuju čula imat će blag ili čak kiselkast okus, a nagon za slatkim pijanstvom može se smanjiti, potrajati čak i duže od fizičkog efekta.

Borba protiv zavisnosti od šećera

Prema globalnom istraživanju o zdravlju i ishrani Innova Market Insights, 2021. godine, 37% globalnih potrošača navelo je da je smanjilo unos šećera u posljednjih 12 mjeseci. Ovi napori odražavaju široko prihvaćen stav da je visoka potrošnja šećera uzročni faktor za niz stanja, uključujući zubni karijes, debljanje i dijabetes. Istraživanja su sugerirala ulogu šećera u aktiviranju opijatnih receptora (centra nagrađivanja) u mozgu, što bi moglo objasniti njegovu privlačnu prirodu. Američko udruženje za srce preporučuje da žene ograniče unos šećera na najviše šest kašičica dnevno (24 grama), a muškarci na najviše devet kašičica dnevno (36 grama)[1].

“Većina nas se svakodnevno bori sa žudnjom za slatkim”, primjećuje Gitit Lahav, psiholog koji je proveo skoro deceniju istražujući vezu između ishrane i psihologije. Lahav je suosnivač Sweet Victory sa Shimritom Levom, profesionalnim instruktorom nutricionizma. „Čak i dok raste svijest o utjecaju prekomjerne konzumacije šećera na lično blagostanje, odbacivanje 'navike' šećera je prava borba za većinu nas. To je ono što nas je podstaklo da tražimo rješenje koje bi pomoglo potrošačima da preuzmu bolju kontrolu nad svojim izborom ishrane.”

Craving-Crusher Botanical

Sa svojim iskustvom u botanici, Lahav i Lev su se okrenuli drevnoj indijskoj botaničkoj gimnemi (Gymnema sylvestre) poznatoj iz ajurvedske tradicije po svom pozitivnom učinku na metabolizam glukoze. U Indiji je poznat kao „gurmar“, što na hindskom znači „razarač šećera“. Rečeno je da inhibira apsorpciju šećera osim što utiče na jezik. „Atomski raspored bioaktivnih molekula gimnemske kiseline zapravo je sličan onom kod molekula glukoze“, objašnjava Lev. “Ovi molekuli ispunjavaju lokacije receptora na pupoljcima okusa i sprječavaju aktivaciju molekula šećera prisutnih u hrani, čime se obuzdava želja za šećerom.”

Slatki uspeh

U Indiji se listovi gurmara žvaću kako bi se postigao efekat. „Bili smo iznenađeni koliko brzo ovo funkcioniše“, primećuje Lev. “Tražili smo efikasniji, zabavniji i praktičniji način isporuke za ovu biljku, i tako smo krenuli da prevaziđemo njen karakterističan gorak ukus.” Dvojac je u početku eksperimentisao sa domaćim receptima za žvakaće gume, koristeći kućne setove za pravljenje guma. Zatim su kombinirali tehnike sa svojim nutricionističkim znanjem kako bi napravili idealan recept koristeći nekoliko odabranih prirodnih zaslađivača. Formula je dodatno usavršena uz pomoć vodećeg izraelskog proizvođača konditorskih proizvoda. Danas, nakon nabavke organskih listova gimnema u Indiji, start-up proizvodi svoju biljnu gumu u pogonu u Italiji odobrenom za proizvodnju funkcionalnih dodataka i dostupan je u dva okusa: pepermint, limun i đumbir.