Centar za odgovorna putovanja (CREST) je jedinstvena istraživačka organizacija orijentisana na politiku sa misijom da promoviše politiku i praksu odgovornog turizma kako bi lokalne zajednice mogle napredovati i upravljati svojim kulturnim resursima i biodiverzitetom. CREST pruža interdisciplinarnu analizu i inovativna rješenja za kritična pitanja s kojima se suočava turizam, najveća svjetska uslužna industrija.
„Posredstvom kulinarskih utočišta na Kritu, Nikki Rose se veoma potrudila da izgradi izvanrednu mrežu lokalnih preduzetnika i stručnjaka, što je kulminiralo jedinstvenim putovanjem za posetioce zainteresovane da upoznaju srce i dušu Krita. CREST je oduševljen partnerstvom sa CCS-om na ovoj obogaćujućoj prilici odgovornog putovanja.” – Samantha Hogenson, generalni direktor CREST-a
