Potencijal za hotele na Fidžiju da smanje račune za uvoz

TMeđunarodna finansijska korporacija (IFC) sa Vladom pokušava da ubedi hotele i odmarališta na Fidžiju da lokalno nabavljaju sveže proizvode – a farmeri takođe imaju svoju ulogu.

Hoteli i odmarališta na Fidžiju potrošili su više od 74 miliona FJ$ prošle godine na kupovinu svježih proizvoda. Manje od polovine (48 posto) od toga je nabavljeno iz lokalnih izvora.

Ovo je prema studiji 'Od farme do stola turista' koju je vodio IFC, koju je jučer u Suvi pokrenuo ministar industrije, trgovine, turizma, zemljišta i mineralnih resursa Faiyaz Koya.

Studija je sprovedena na 62 hotela i odmarališta širom Nadija, Lautoke, Denaraua, Koraljne obale i grupe ostrva Mamanuka i Jasava.

Podaci su pokazali da povrće, voće, meso, plodovi mora i mliječni proizvodi ostaju glavni pokretači troškova za hotele i odmarališta na Fidžiju, koji predstavljaju 38.5 miliona FJ od ukupnog računa rashoda.

Studija sugerira da su brojke progresivne, s obzirom da su hoteli i odmarališta 2011. uvozili čak 80 posto svježih proizvoda.

Ali još uvijek ima "prostora za poboljšanje", s tim da industrija ima potencijal da smanji račun za uvoz za dodatnih 24.1 milion dolara, kaže se u studiji.

Studija preporučuje poboljšanje kvaliteta svježih proizvoda s Fidžija – jer ništa ne može pokvariti odmor kao trovanje hranom.

Identificirala je neka ključna pitanja koja je potrebno riješiti prije nego što se to postigne.

Što se tiče voća i povrća, sezonskost proizvoda i nedosljedna ponuda obeshrabrili su hotele da kupuju lokalno.

Što se tiče mesa, hoteli su smatrali da su loš kvalitet proizvoda i nepoštivanje sigurnosnih standarda odvratni.

Slično što se tiče morskih plodova, hoteli su identificirali nedosljednu ponudu i nekvalitetne proizvode kao glavni razlog zašto su se opredijelili za stranu robu. 

IFC se nada da bi informacije u studiji mogle ojačati vezu između poljoprivrede i turizma, najvećeg bruto domaćeg proizvoda na Fidžiju.

Industrija takođe zapošljava blizu 120,000 ljudi i glavni je prihod Fidžija u stranoj valuti.

„Postizanje ovog podviga i rješavanje širih pitanja održivosti, jačanje veza i stvaranje bliže sinergije između sektora turizma i poljoprivrede je imperativ“, rekao je gospodin Koya.

Uloga kuvara

Uloga kuhara u donošenju odluka u hotelima i odmaralištima također se istražuje u studiji. 

Budući da su većina kuhara u velikim hotelima iseljenici, često postoji prekid ili nedostatak umrežavanja između ovih donositelja odluka i lokalnih dobavljača, pokazalo je istraživanje.

Stoga studija preporučuje stvaranje puteva koji mogu pomoći turističkoj industriji i poljoprivrednom sektoru da rade zajedno.

Potpredsjednica IFC-a za Aziju i Pacifik Nena Stoiljković rekla je: „Otvoren je put za privatni sektor da pomogne u jačanju proizvodnje, podstakne potražnju za lokalno uzgojenim proizvodima i na kraju stvori nova tržišta za lokalne proizvode u turističkoj industriji.

IFC, sestrinska organizacija Svjetske banke, udružila se sa Ministarstvom industrije, trgovine i turizma, Ministarstvom poljoprivrede i australijskom vladom tokom studije.

Zasnovan je na procjenama potražnje, povratnim informacijama stručnjaka i kvalitativnim intervjuima s hotelskim kuharima, vlasnicima i menadžerima nabavke.

partnerstvo

Lansiranje je također dovelo do toga da su IFC i Vlada sklopile sporazum o saradnji kako bi dodatno ojačali svoje partnerstvo, posebno u oblasti izgradnje kapaciteta poljoprivrednika.

„Vidimo priliku za partnerstvo sa IFC-om u oblasti izgradnje kapaciteta za farmere, dijeljenja informacija o pristupu tržištu i rada na razvoju aplikacija koje hotelima pružaju informacije o dostupnosti zaliha.” rekao je gospodin Koya.

Vladin petogodišnji i 20-godišnji Nacionalni plan razvoja (NDP) postavio je cilj da zaradi 2.2 milijarde dolara kao dio svog plana za razvoj turizma Fidžija 2017-2021.

Jačanje turizma

Centralno za ovaj cilj je „jačanje veza sa turističkom industrijom“, zajedno sa drugim ambicioznim planovima.

„Tržišne veze koje omogućavaju opskrbu turističke industrije lokalnim poljoprivrednim i ribarskim proizvodima bit će olakšane i razvijene.” kaže se u dokumentu NDP.

“Promovirat će se proizvodnja vrhunskih nišnih proizvoda kao što su prirodni proizvodi za tijelo, egzotično bilje i začini, lokalni konditorski proizvodi, lokalni voćni sokovi, rukotvorine i pakirana organska roba.