„Znate li zemlju u kojoj se limun smatra cvijećem? U zelenom lišću sjaje zlatne pomorandže, tihi vjetar duva s plavog neba, tiha je mirta, spokojan lovor. Znate li to dobro? Eto, tamo, volio bih s tobom, ljubavi moja!”
Ovo je velikodušna poezija koju je Sorentu posvetio JW von Goethe, najveći njemački književnik i pjesnik koji je mnogo putovao Italijom 1786/87.
Da je Hilton Sorrento Palace postojala u onim danima kada je veliki njemački pjesnik pisao svoje remek djelo, sigurno bi ga uključio da označi uslugu i posebnu pažnju koju uživa na ovoj veličanstvenoj destinaciji. Jedno jednostavno objašnjenje: gostoprimstvo Hilton Sorrento Palace je vrhunsko.
Poetski komad koji bi, da je napisan danas, zadržao svoj osnovni koncept i uključivao visoke pohvale za domaću kuhinju.
Sorentinsko poluostrvo, mediteranski dragulj
Pedesetak kilometara duž obale južno od Napulja poluostrvo Sorrentina se pojavljuje u svojoj punoj ljepoti: mali pojas kopna ispružen prema moru s dalekim pogledom na ostrvo Capri. Uticaj boja prirode i ljepote krajolika je dramatičan, kao i lokalna arheologija i klasična kultura. Zadivljujući jednostavan i živahan stil života u kojem uživa međunarodni jet-set poznavatelj načina života, posebne vrijednosti mediteranske kuhinje i prirodnih certificiranih proizvoda, vrijednih darova lokalne poljoprivrede i mora.
Pitoreskno selo Meta ulaz je u kraljevstvo limunovih šumarka u Sorentu koji boji cijeli lokalni pejzaž, zajedno sa zelenilom maslina, ponosom sorentinskog poluotoka ekstra vergine maslinovog ulja nagrađenog prestižnim DPO (denominacija zaštićenih porijeklo) isključivo se ekstrahuje iz najboljih maslina, sorta minucciola, sa poluostrva Sorento i ima sertifikat Južnog instituta za sertifikaciju.
Boja mu je zelena od nijansi boje slame, a okusom i mirisom podsjeća na tipične biljke Sorrenta, kao što su pennyroyal, ruzmarin i limun extra
Sorento, omiljeno odredište ličnosti iz prošlosti poput Byrona, Keatsa, Scotta, Dickensa, Wagnera, lbsena, Nitzschea, samo nekoliko među najpoznatijim, a za naše dane turista iz cijelog svijeta, centar je gastronomskih delicija . Sorentinska kuhinja sažima sva jela regije Kampanije jednostavna i ukusna jela stvorena od osnovnih namirnica Mediterana, uglavnom lokalno proizvedenih.
Mediteranska dijeta je svuda priznata kao najzdravija, prirodna i najpotpunija prehrana. Razlikuje se od tipičnih ribljih jelovnika u obalnim područjima do robusnog kuhanja u opsežnim kopnenim četvrtima.
Maslinovo ulje, paradajz, mocarela, povrće i začini osnovni su sastojci bogatih jela kao što su „kaneloni“, „njoki“, testenina i pasulj, punjene velike paprike ili delikatna jela, kao što je „caprese“ salata (paradajz i mocarela) , tjestenine i tikvice, kiseli inćuni, “parmigiana” od patlidžana. I mnogo više!
Jedno od glavnih jela je ručno rađena tjestenina svih vrsta, pizza, razne vrste svježeg ili zrelog sira, kobasice, povrće kuhano na različite načine kao prilog uz sve vrste mesa i ribe.
Među delicijama su “Creel škampi”. More Sorentinskog poluotoka još uvijek naseljava "parapandalo", ukusni ružičasti škampi koji se skupljaju u jatima na ulazu u morske pećine. Lokalni ribari ga hvataju pomoću sistema hvatanja koji uključuje "nasse" ručno rađene korpe od mirte i rogoza koje nisu štetne za prirodnu sredinu.
Uz ukusnu kuhinju, prava DOC (akronim koji kvalifikuje poreklo) vina za sve ukuse, koja dobro pristaju uz dobro jelo, kao što su Falerno etiketa starog porekla, čuveni Taurasi, Greco di Tufo, Lacryma Christi; noviji Asprinio, Falanghina i Coda di Volpe, da spomenemo samo neke.
Nijedna šetnja glavnom cestom (Corso) nije potpuna bez sorbeta od limončela, gelato caldoa (lokalni meki sladoled) ili „delizia al limone“ (užitak od limuna).
Što se tiče restorana, izbor je ogroman, a između Sorentinskog poluostrva i Kaprija možete pronaći 9 najboljih italijanskih restorana nagrađenih najprestižnijim svetskim Michelin zvezdicama.
Danas je Sorento moderan grad, dom je prestižnog i bogatog Muzeja (Correale of Terranova), koji sadrži važna svedočanstva kako o istoriji grada, tako i o najčistijoj zanatskoj tradiciji intarziranog drveta. Sorento je domaćin važnih događaja iz oblasti kulture (Međunarodna nagrada „Grad Sorrento“ za nauku), muzike (Sorrentinski ljetni muzički festival), kina (Međunarodni filmski festival), kao i idealno polazište za obilazak renomiranih turističkih znamenitosti područja (Capri, Ischia, Napulj, Herculaneum, Pompeii, Positano, Amalfi, Ravello) i još mnogo toga.
Corso Italia je glavna ulica koja prolazi kroz grad Sorento. Njegove trgovine i sama lokalna atmosfera pozivaju na ugodne šetnje u bilo koje doba dana i noći.
Piazza Tasso je prag do starog grada Sorenta. Prekrasne zgrade, mnoge u italijanskoj varijanti secesije poznate kao Liberty, su dobro očuvane.. Trg je užurban, sa stalnim prometom i ljudima, uličnim umjetnicima i kočijama koje vuku konji s perjanicama. U središtu svega stoji mermerna statua Torkvata Tasa, nacionalnog pesnika rođenog u Sorentu, po kome je trg i dobio ime.
Na sjeveroistočnoj strani trga nalazi se Chiesa di Maria del Carmine, sa predivnom fasadom u rokokou. Ovaj trg je ujedno i početna tačka malog vezanog za Marinu Grande i druge znamenitosti.
U ovoj živopisnoj trgovačkoj četvrti lokalni proizvodi obiluju i uključuju kozmetičke proizvode kao što su sapun i losioni s mirisom limuna ili lavande.
Na kraju, vrijedi izdvojiti nekoliko riječi o konditorskim proizvodima, koji su nastali u samostanskim kuhinjama u prošlim stoljećima, a danas su pohlepna atrakcija u izlozima poslastičarnica. Veliki izbor specijaliteta: “sfogliatelle”, kolači od badema, pravi sladoledi, kolači od limuna, “profiteroli”, pite i, za trijumfalan kraj, mnogi digestivni likeri domaće proizvodnje: čuveni “limoncello” (varak od kore limuna ),“, liker od sladića, liker od slatkog komorača, liker od orašastih plodova „nocillo“ i još mnogo toga.
Nocino je liker nakon večere ekstrahiran iz svježih nezrelih oraha, cijenjen zbog svog privlačnog okusa i mirisa, kao i zbog svojstava toničnog antioksidativnog djelovanja i pomoći probavi. Postoji veliki broj recepata za proizvodnju Nocina, a industrijska proizvodnja koegzistira s pripremama kod kuće. Proizvod, domaći ili industrijski, može stariti do 25 godina. Orah je voće u ljusci koje se najčešće jede kao takvo u Italiji; sam, sa suvim smokvama, sa sirom ili kao sastojak u hlebu, umacima i kolačima. U poznatoj knjizi recepata koju je napisao Pellegrino Artusi “La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene” orah je sastojak nekoliko recepata: “Nocino”, čuveni liker uključen.
Orasi su bogat izvor esencijalnih nezasićenih masnih kiselina kao što je alfa-linolna kiselina. Dobar je njihov sadržaj u proteinima i vitaminima, posebno u vitaminima B grupe i E, a u mineralima su vrijedni spomena K i Mg. Ovi i drugi važni spojevi uključeni su u mnoge funkcije: homeostatska regulacija, termoregulacija, nervna provodljivost, zaštita od oksidativnog stresa itd.
Osim lokalnih gurmanskih specijaliteta koji se nude svojim gostima, Hilton Sorrento Palace je poznat po svojoj poslastičarnici koju svakodnevno proizvode domaći kuhar i njegovo osoblje koji peku takve gurmanske specijalitete tokom noći kako bi bili dostupni na doručku na bazi švedskog stola, u vrijeme obroka i popodne. čajevi.
Johan Wolfang von Goethe je u svojoj knjizi “Italijansko putovanje” napisao “Ne moram tražiti ništa drugo osim onoga što sam već našao na ovom svijetu”
Na mreži: www.sorrento.hilton.com
