Povodom Dana planete Zemlje ove nedjelje, čija je tema "Okončanje zagađenja plastikom", odmarališta Anse Chastanet i Jade Mountain u Svetoj Luciji ponovo potvrđuju svoju posvećenost okolišu eliminacijom 90 posto plastike za jednokratnu upotrebu iz svog poslovanja .
Pažljivo izgrađen kako bi se osiguralo minimalno ometanje bujnog imanja od 600 hektara u brdima Soufrière u Svetoj Luciji, Anse Chastanet i njegova sestrinska nekretnina, Jade Mountain, su nagrađivana odmarališta posvećena odgovornom turizmu. Svjesni utjecaja plastike na kopno i morsko okruženje, menadžerski timovi odmarališta počeli su svoj interni fokus na smanjenje i eliminaciju plastike iz svog poslovanja 2015. godine.
Od tada, odmarališta su napravila veliki napredak u smanjenju upotrebe plastike i pronalaženju kreativnih alternativa plastici za posude za hranu, pribor za jelo, šolje i slamke. To uključuje upotrebu drvenih, metalnih i melaminskih proizvoda, kao i predmeta na bazi bagasa od kukuruznog škroba i šećerne trske, te odmah zaustavljanje kupovine određenih plastičnih proizvoda i stiropora.
„Podstičemo ugostiteljski sektor da pažljivo ispita svoju upotrebu plastike i uključi se u dijalog sa svojim timovima,“ rekao je Nick Troubetzkoy, izvršni direktor Anse Chastanet i Jade Mountain. „Često najkreativnija i najpraktičnija rješenja leže unutar vašeg tima, a uključivanje vašeg osoblja u iznalaženje rješenja također pomaže da se osigura sudjelovanje u ciklusu predanosti koji je potreban za transformaciju.”
U barovima odmarališta plastične slamke su zamijenjene slamčicama od kukuruznog škroba, a sada se pića sa slamčicama služe samo na zahtjev – osim nekoliko specijaliteta. „Odaziv gostiju na ovo je bio divan, jer su se udobno 'kupili' i prihvatili inicijativu," rekao je Troubetzkoy.
Plastične čaše više nisu dostupne u stanicama za hidrataciju osoblja odmarališta – umjesto toga, zaposleni donose svoje čaše ili boce za višekratnu upotrebu. Ova mala promjena sama po sebi predstavlja eliminaciju više od 500 plastičnih kontejnera za jednokratnu upotrebu dnevno. U kantini za osoblje metalni pribor za jelo zamijenio je plastični pribor za jelo, a zaposleni donose svoje posude za višekratnu upotrebu ako trebaju hranu vratiti na svoje stolove i stanice.
Održavanje zemljišta na prostranom imanju od 600 jutara takođe je postalo područje koje troši mnogo plastike, objasnio je Troubetzkoy. Za vegetativno čišćenje otpada, plastične kese za jednokratnu upotrebu sada su zamijenjene vrećama za višekratnu upotrebu koje se mogu kompostirati na kraju svog životnog ciklusa.
“Prava poruka ovdje je da svi imaju priliku da pogledaju kako stvari raditi drugačije,” rekao je Troubetzkoy. “Naše iskustvo je da smo uz minimalne ili nikakve troškove uspjeli pronaći održive alternative upotrebi plastike. Prednosti su boljeg timskog angažmana i proširenja lekcija naučenih ovdje na zajednice koje nas okružuju, jer članovi našeg tima počinju prakticirati kod kuće ono što su počeli da rade na poslu.”
U daljnjoj proslavi Dana planete Zemlje 2018, Anse Chastanet i Jade Mountain podstiču svoje goste da učestvuju u nizu interaktivnih ekološki osviještenih aktivnosti. Gosti mogu posaditi stabla kakaa na organskoj farmi smaragda odmarališta, koja je izvor većine svježih proizvoda u restoranima i inspiracija za njihov pristup obrocima od farme do stola.
Na Dan planete Zemlje, posjetitelji također mogu uživati u „Low Carbon Dining Experience“, koji koristi metode kuhanja koje proizvode malo do nule, kao što su mariniranje, sušenje i krivolov u morskoj vodi. Kuhari će koristiti peći na drva i roštilj na drveni ugljen kako bi dodatno smanjili ugljični otisak odmarališta. Opcije menija uključuju lubenicu Emerald Farm i salatu od manga Julie, Mahi Mahi list banane na žaru i karpačo od tikvica.
Ljubitelji ronjenja mogu sudjelovati u podvodnom zaronu za čišćenje s vodičima iz ronilačke operacije odmarališta, Scuba St. Lucia, koja je prošle godine osvojila nagradu PADI nagrada Green Star za svoju posvećenost očuvanju.
 |
|
Ljubitelji ronjenja mogu proslaviti Dan planete Zemlje u Anse Chastanetu uz podvodno čišćenje.
|
Gosti također imaju priliku da se pridruže ronjenju u lov invazivna riba lava vrsta, koja nema prirodne grabežljivce i za koju se zna da dramatično utječe na domaće ekosisteme i lokalna ribarska gospodarstva. Scuba St. Lucia odgovorila je na poziv regionalnih stručnjaka za zaštitu prirode da se bore protiv ove vrste uvođenjem PADI „specijalnog kursa za praćenje invazivnih lavljica“, koji podučava učesnike o kontroli intruzivne populacije i kako da se ove ribe na ljudski način uhvati i eutanazira. Anse Chastanet i Jade Mountain također uključuju ribu lava u svoju kulinarsku ponudu, poslužujući je na razne načine – na roštilju, dinstanu, kao sashimi i kao ceviche od citrusa umotanu u hrskavu tortilju.
Među svojim mnoštvom održivih praksi, odmarališta rade sa filozofijom upravljanja vodom „voda je život“, koja uključuje netoksične proizvode za čišćenje, postrojenje za prečišćavanje otpadnih voda na licu mesta i nezavisno snabdevanje vodom kako bi se izbeglo opterećenje okolne zajednice u Soufrièreu.
Anse Chastanet i Jade Mountain konstantno dobijaju priznanje za svoje održive inicijative, a nedavno su postigle Travelife Gold Certification. U 2016. godini, Jade Mountain je također postao prvi hotel na Karibima koji je dobio prestižnu zlatnu certifikaciju Leadership in Energy and Environmental Design (LEED).
O Anseu Chastanetu
Anse Chastanet se nalazi usred bujnog imanja od 600 jutara sa dve plaže sa mekim peskom i prekrasnim pogledom na planine bliznakinje Pitons u Svetoj Luci, koje su pod zaštitom UNESCO-a. Usred bujne tropske ljepote Svete Lucije, aktivnosti se kreću od vožnje biciklom u džungli, planinarenja i promatranja ptica do ronjenja na grebenu u neposrednoj blizini plaže. Ekološki prihvatljivo, nagrađivano odmaralište se sastoji od 49 individualno dizajniranih soba, od kojih je 37 raštrkano po bujnoj padini brda, a 12 koje se nalaze u tropskom vrtu na nivou plaže. Inovativni jelovnici – od kojih je jedan u potpunosti vegetarijanski – nude se na četiri različite lokacije i sadrže svježe proizvode koji se poslužuju s organske farme odmarališta. Gosti mogu sudjelovati u interaktivnim časovima pravljenja čokolade u čokoladnoj laboratoriji odmarališta, a u ponudi su i razni sportovi na vodi.
