Nemojte biti u zabludi
Montepulciano vino se pravi od Sangiovese grožđe sorta (minimalno 70 posto), a grožđe mora biti sa brda koja okružuju selo.
NEMOJTE miješati Nobile di Montepulciano sa Brunellom. U središtu oba vina je Sangiovese; međutim, Nobile di Montepulciano je napravljen sa klonom, Prugnolo Gentile, a Brunello se oslanja na Sangiovese Grosso (100 posto).
NEMOJTE miješati Nobile di Montepulciano sa Chiantijem, s jedinstvenim tipovima tla i mikroklimom, očekujte više voćnih i cvjetnih aroma u Chiantiju, Chianti zahtijeva najmanje 80 posto Sangiovesea.
istorija
Vino Nobile je mali i prepoznatljiv naziv koji se nalazi otprilike 65 km jugoistočno od Siene. Vinogradarstvo u regionu datira mnogo vekova unazad do etrurskih vremena. Tokom 15. stoljeća lokal vino bilo je omiljeno među sienskom aristokracijom, au 16. veku ga je cenio papa Pavle III, koji je govorio o odličnim kvalitetima vina.
Montepulciano je prvi put dokumentiran u rukopisu iz 1350. godine koji naglašava marketing i izvoz vina. Vino Nobile je zvanično zabeležen u 15. veku kada se Poliziano (Angelo Ambrogini 1454-1494; italijanski pesnik i humanista) nastanio na dvoru Lorenca dei Medičija. Plemići su obožavali vino, a pesnik Frančesko Redi ga je u svojoj knjizi Bakhus od Toskane (17. vek) nazvao „kraljem svih vina“. Engleski kralj Vilijam III učinio ga je ličnim favoritom (1689-1702). Francuski pisac Volter spomenuo je Nobile di Montepulciano u svojoj knjizi Candide (1759). Čak je i treći predsjednik Sjedinjenih Država, Tomas Džeferson (1801-1809), rekao da je to „najviše dobro“.
Reputacija vina je osigurana kada je 1933. godine na prvoj izložbi vina u Sieni utvrđeno da je odličan proizvod.
Adamo Fanetti je poznat po tome što je vino nazvao Vino Nobile di Montepulciano i promovirao vino na međunarodnom nivou u godinama nakon Prvog svjetskog rata. Godine 1937. Fanetti je pokrenuo Cantinu Sociale s namjerom da vino plasira na međunarodnom tržištu. Fanetti Vino Nobile je nagrađen zlatnom medaljom 1937. na Grand Prix de Paris. DOC status je dodijeljen 1966., a DOCG 1980. godine.
Vino Nobile di Montepulciano pojavio se na svjetskom tržištu 1983. godine Italija's prvi DOCG uvoz. Vremenom je 70-člani Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano preuzeo kontrolu nad proizvodnjom uz poštovanje visokog standarda kvaliteta i identiteta, a vino je sada visoko cijenjeno na međunarodnom nivou. Trend danas je proizvodnja lakših vina sa manje agresivnim taninima; 12 proizvođača (od 74 vinarije) trenutno je certificirano biodinamički s kretanjem ka obnovljivoj energiji.
Karakteristike vina
Vino Nobile di Montepulciano je crno vino sa statusom Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Pravi se sa najmanje 70 posto Sangiovesea i miješa se s Canaiolo Nero (10-20 posto) i malim količinama drugih lokalnih sorti kao što je Mammolo. Odležava 2 godine (minimalno 1 godinu u hrastovim bačvama); kada odleži 3 godine je rezerva. Domaći vinari su često koristili velike italijanske boti (hrastove posude većeg kapaciteta od barika sa manjom površinom u odnosu na zapreminu, a ne manje francuske bačve kako bi izbegli neželjene karakteristike hrasta (vanilija, tost) u vinu.
Vino Nobile di Montepulciano može se proizvoditi samo od grožđa ubranog iz nagnutih vinograda koji okružuju srednjovjekovni grad Montepulciano. Vino je toplo, seksi i mekano, začinjeno, izražava individualne terroire, a lokalno grožđe izrazito izražava regionalnu kulturu. Elegantan, kompleksan i skroman, primamljiv parfem se otkriva dok se nagnete u čašu.
Kada je mlado, vino je osvježavajuće i lako se uživa u jarkim okusima trešnje, šljive, jagode i tamno zrelog bobičastog voća s primjesama zemljanosti i začina. Dok sazrijeva, ima srednje tijelo, nježne tanine i visoku kiselost. Sposoban da odleži i do 20 godina gutljaji podižu uspomene na duvan, kožu i kandirano voće. vino predstavlja kestenjasto-crvenu boju koja se vremenom razvija do suptilne cigle-narandžaste boje. Karakteriziraju ga tamne arome trešnje i šljive, okusi zrele jagode i voća trešnje i nježni taninski završetak listova čaja.
Odabran izbor vina
1. 2019. Fattoria Svetoni. Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Lokacija vinograda Gracciano-Cervognano. Sangiovese i druge klasične varijante denominacije. Fermentirano u nehrđajućem čeliku i odležano najmanje 18 mjeseci u hrastovini. Vinograd je započeo početkom 19. vijeka u Montepulcianu. Vina proizvodi od 1865. godine.
Za oko, tamno rubin crvena. Miris je mješavina trešanja, crne trešnje, ribizle, maline, zemlje, drveta i začinskog bilja što ga čini jedinstvenim i intrigantnim iskustvom. Na nepcu, sušeći tanini. Drvo barriquea ne preopterećuje i dovodi do dugog suvog završetka.
2. 2019. Manvi. Arya. Vino Nobile di Montepulciano. Lokacija vinograda Valardegna i Gracciano. 100 posto Sangiovese, bez dodavanja kvasca. Odležavao u buradima od francuskog hrasta 24 mjeseca, nakon čega slijedi minimalno godinu dana u boci. Plodovi dolaze iz Manvijevih organskih vinograda. Grožđe se uzgaja bez hemijskih đubriva, pesticida ili herbicida.
Za oko, briljantna granatna nijansa. Nos je oduševljen aromom zemlje, sušenog voća, zrelih šljiva, drveta, žalfije i kardamona. Lagano, elegantno i punog ukusa.
3. 2017. Podere Casa Al Vento. Nobile di Montepulciano. Lokacija vinograda: Montepulciano. 100 posto Sangiovese. Grožđe se bere ručno krajem septembra/početkom oktobra i prenosi u podrum na meko prešanje. Odležavao 24 meseca u hrastovim bačvama od 20 hl. Podere Casa al Vento je vinograd u porodičnom vlasništvu koji se nalazi u Toskani.
Za oko, rubin crveno do rđe. U nosu se nalaze tamnocrveno voće, šljive i naznake cvjetnih nota (mislimo na ljubičice i lavandu). Iskustvo nepca donosi misli na drvo, mokro kamenje i veoma zrele jagode. Strukturirani tanini i kiselost stvaraju sofisticirani doživljaj okusa.
© Dr. Elinor Garely. Ovaj članak o autorskim pravima, uključujući fotografije, ne smije se reproducirati bez pismene dozvole autora.
