David “Dudu” Biton iz Dan Hotela, izvršni kuhar ikone Hotel King David u Jerusalimu, proglašen je izraelskim „Kuvarom godine“ od strane prestižnog francuskog vodiča za hranu, Gault & Millau. La Regence, hotelski restoran fine dining koji vodi šef kuhinje Biton, nagrađen je najvišom ocjenom među restoranima širom zemlje.
U nedjelju, 24. novembra, Gault & Millau proslavili su rastući izraelski kulinarski pokret ceremonijom u Tel Avivu; događaj je odao počast vrhunskim izraelskim restoranima i liderima njegove kulinarske scene. Prijem je odao priznanje najpriznatijim izraelskim kuharima i obilježio lansiranje Gault & Millauovog „Kulinarskog vodiča za Tel Aviv“, koji uključuje 147 najboljih restorana u Tel Avivu i još 57 preporučenih uličnih restorana.
Nakon rigoroznog 14-mjesečnog procesa tokom kojeg su anonimni kritičari posjetili brojne restorane širom zemlje, prestižna francuska kulinarska organizacija pregledala je i rangirala najbolje izraelske restorane. La Regence u hotelu King David, Jerusalem, dobio je najvišu ocenu među restoranima (zajedno sa OCD i Elenom) sa ukupno 16 poena (od 20).
Šef kuhinje Biton vodi La Regence posljednjih 12 godina. Pod njegovim vodstvom, restoran je postao sinonim za visoku kuhinju nudeći kulinarsko iskustvo s pet zvjezdica u srcu Jerusalima. Prije nego se pridružio timu Dan Hotels, Chef Biton je prethodno radio u svjetski poznatom restoranu Noma u Kopenhagenu.
Chef Biton i njegov tim u La Regence ponosni su na korištenje najfinijih sirovina, najinovativnijih metoda i mnoštva okusa, tekstura, boja i oblika, kako bi gostima pružili jedinstveno kulinarsko iskustvo.
Hotel King David, Jerusalem, vodeći je hotel Dan Hotela u Izraelu i član je The Leading Hotels of the World.
