Inspirisan novim urbanizmom i primorskim brdskim gradovima na Mediteranu, grad Las Catalinas bez automobila nastavlja da se oblikuje i razvija od početka izgradnje 2009. godine.
Prvi kvart koji će biti izgrađen u Las Catalinasu, Beach Town, sada je pri kraju i predstavlja model za život bez automobila i zamršen dizajn. Nisko prizemlje Beach Town izuzetno je propusno za ljude koji hodaju, a njegove teksturirane površine podstiču maksimalnu interakciju između ljudi. Kako ovaj slikoviti primorski grad nastavlja rasti, Las Catalinas dodaje svoju eklektičnu listu hrane i pića i maloprodajne ponude otvaranjem svog najnovijeg restorana u Beach Townu.
Nedavno otvoren početkom novembra 2022., Beach Town u Las Catalinasu dočekuje Papagayo Taphouse kompanije Papagayo Brewing Co. Predvodeći put održivosti i održivih praksi kuhanja piva širom Kostarike, Papagayo Brewing Co. je pivara sa sjedištem u Liberiji i kušaonica koja proizvodi kvalitetne zanate naglašavajući klimu i kulturu Guanacastea. Na samo nekoliko koraka od aerodroma u Liberiji, njegova vodeća lokacija proizvodi craft piva ponosno “hechas en Guanacaste” (proizvedena u Guanacasteu) i inspirirana lokalnom kulturom i klimom. Sa čvrstim uvjerenjem da kvalitetno zanatsko pivo treba biti jednako osvježavajuće koliko i okusno, Papagayo Brewing Co. je pivo koje možete ponijeti iz pivare na plažu. Njihova točionica nudi privatne grupne obilaske što je nešto što ne nude sve craft pivare u Kostariki.
Neki od najistaknutijih Papagayo Brewing Co. uključuju Beach Lager (5%), tradicionalni lager koji se lako pije; Tropska IPA (6.2%), poznata po intenzivnom ukusu tropskog voća i sočnog hmelja; Sour Gose (4.5%), kiselo pivo njemačkog stila s ružičastom himalajskom soli i hibiskusom; i Passion Fruit Ale (5.5%), svijetlo, zlatno blijedo pivo s lokalnim marakujom. Pivara je upravo objavila svoje najnovije pivo, Offshore Ale, američki pšenično pivo s cvjetnim i citrusnim notama. IPA serija je ograničena serija s prvim datumom izlaska u maju i drugim izdanjem u avgustu ove godine.
Dugi niz godina, bum zanatskog piva je stalno rastao u Sjevernoj Americi, ali posljednjih pet godina doživio je značajan rast na tržištu craft piva u Kostariki. Iako je glavni grad San Jose i dalje vodeći na sceni zanatskog piva u zemlji, Guanacaste počinje bilježiti priliv malih mikro pivara u craft pivare s inovativnim i robusnim jelovnicima. Širom Guanacaste, pivnice, točionice i distribucijske pivare povlače se iz lokalne tradicije, svježih sastojaka, pa čak i vode Plave zone kako bi skuhali pivo koje odražava regiju Guanacaste u Kostariki.
Papagayo Taphouse dodaje se na rastuću listu ponude hrane i pića u Beach Townu. Smješten na živahnom mjestu okupljanja Plaza Mercado, ostala su ovogodišnja otvaranja: Pots & Bowls, popularni restoran koji je prvi put otvoren kao kamion s hranom u jeku pandemije, a sada radi kao samostalni restoran i njegov novi sestrinski restoran. vrata pod nazivom Pascual koji nudi tapas od farme do stola i širok izbor vina. Ovog ljeta otvoren je i Coquelicot, šarmantna kolica za hranu u evropskom stilu specijalizirana za sladoled i vafle.
Fokusirajući se na stvaranje boljeg načina života, filozofija novog urbanizma usredsređuje se na izgradnju blokova i ulica koje se mogu šetati, stanovanje i kupovinu u neposrednoj blizini, te pristupačne javne prostore i parkove kako bi podstakli život, održivost životne sredine i inovacije. Beach Town od 21 jutar je živa mreža uskih prolaza, stepenišnih ulica i intimnih javnih prostora. Sa gotovo svim zgradama koje se nalaze na malom trgu ili parku, Beach Town prihvata osnovne vrijednosti Las Catalinasa povezujući ljude, mjesta i razgovore zajedno na autentičan način.
