Novi dekan Chaplin School of Hospitality & Tourism Management na Međunarodnom univerzitetu Florida

Međunarodni univerzitet Florida imenovao je Michaela Chenga za dekana Chaplin School of Hospitality & Tourism Management. Prorektor i izvršni potpredsjednik Kenneth G. Furton objavio je to.

“U samo nešto više od dvije godine kao privremeni dekan, Michael je pokazao energično vodstvo u definiranju identiteta, vizije i strategije Chaplin School of Hospitality and Tourism Management; sposobnost za izgradnju i jačanje odnosa sa našim industrijskim partnerima; te radoznalost i kreativnost za razvoj novih metoda učenja i pristupa za dobrobit naših učenika,” rekao je Ken Furton. „Dean Cheng podiže Chaplin školu na rekordne nivoe performansi za naše učenike, partnere u hotelskoj i ugostiteljskoj industriji, u zemlji i inostranstvu.”

„Počastvovan sam što imam priliku voditi i sarađivati ​​s najboljom grupom talentiranih nastavnika, osoblja, bivših partnera, partnera u hotelskoj, prehrambenoj i ugostiteljskoj industriji, kao što su Marriott i Carnival Corporation, kako bih pomogao u razvoju sljedeće generacije američkih lidera u ugostiteljstvu, “, rekao je Cheng. „Kombinacija programa učenja u učionici, online i iskustvenog učenja u školi Chaplin nudi najdinamičniji i najupečatljiviji nastavni plan i program – omogućavajući našim učenicima da učestvuju u svjetski poznatim ugostiteljskim događajima, kao što je South Beach Wine and Food Festival.”

Cheng na svoju novu poziciju donosi više od 20 godina iskustva višeg rukovođenja u kulinarstvu, hotelskom i ugostiteljskom menadžmentu. Prethodno je bio privremeni dekan Chaplin škole, na kojoj je doživio značajan uspjeh i koju je obavljao od 2017. Prethodno je bio na poziciji vanrednog profesora i direktora programa za hranu i piće u FIU Chaplin školi.

FIU Chaplin škola za hotelijerstvo i turistički menadžment doživjela je dramatičan uspjeh u više oblasti pod Chengovim vodstvom. Četverogodišnja stopa diplomiranja za studente porasla je na 52 posto u odnosu na nacionalni prosjek od 30-40 posto. Plate za Chaplin diplomce su takođe porasle tokom tog vremena, dok je prosječna procijenjena cijena pohađanja studenata smanjena sa 13,000 dolara na 8,000 dolara. U protekle dvije godine, Cheng je donio inovativne i iskustvene časove pod nazivom PODS (Program na zahtjev) u ugostiteljsku školu i povećao angažman bivših studenata širom svijeta. Pomogao je u podizanju reputacije i rangiranja škole Chaplin, tako da je škola Chaplin sada rangirana kao jedan od 50 najboljih programa ugostiteljstva i menadžmenta u turizmu na QS World Rankings 2019. Takođe je rangirana kao broj 1 za diplomu studija ugostiteljstva i turizma Diploma menadžmenta na jugoistoku Sjedinjenih Država i zadržala je broj 1 za svoje online programe. Dok je bio privremeni dekan, Cheng je također bio uspješan prikupljač sredstava za Chaplin školu, premašivši cilj od 4 miliona dolara u prvih šest mjeseci, 5.6 miliona u drugoj godini i na dobrom je putu ka ovogodišnjem cilju od 9 miliona dolara.

Cheng je također odgovoran za povećanje prisustva škole na svjetski poznatoj Food Network i Cooking Channel South Beach Wine and Food Festivalu (SOBEWFF®), pomažući da se poveća učešće studenata na cijelom univerzitetu. Aktivno je uspostavio odnose s partnerima iz ugostiteljske i turističke industrije, uključujući Southern Glazer's Wine & Spirits, Marriott i Carnival Corporation, između ostalih.

Godine 1991. Cheng je došao u SAD kao internacionalni student iz svoje rodne Malezije i diplomirao administraciju ugostiteljskih usluga i magistrirao nutricionističke nauke i dijetetiku na Univerzitetu Nebraska-Lincoln. Doktorirao je. diplomirao ugostiteljski menadžment na državnom univerzitetu Iowa. Godine 2001. Cheng je stvorio jedini nastavni plan i program koji spaja kulinarsku umjetnost i znanost o hrani, Culinology®, i od tada je pokrenuo tri Culinology® programa širom svijeta i nastavlja da igra aktivnu ulogu u predsjedavanju odbora za visoko obrazovanje za Udruženje kuhara istraživača.

Cheng je počeo na FIU kao vanredni profesor na Chaplin školi i direktor programa za hranu i piće. Takođe je bio ključan u uspostavljanju prvog inkubatora za hranu FIU, StartUP FIU FOOD. Prije nego što se pridružio FIU, Cheng je radio kao gostujući profesor, a ranije kao vanjski ispitivač na Školi kulinarske umjetnosti i studija hrane na Univerzitetu Taylor u Maleziji. Prije toga bio je osnivač odjela i direktor Odsjeka za kulinarski i ugostiteljski menadžment Univerziteta Southwest Minnesota State. Cheng i njegova porodica žive u Sjevernom Majamiju na Floridi.