Nova pretplata na obroke prilagođena medicinskim pogodnostima

Zajedničko uvjerenje da je “Hrana je lijek” naglašava novo partnerstvo između Instituta za hranu kao lijek (FAMI) Nacionalnog univerziteta prirodne medicine (NUNM) u Portlandu, Oregon, i The Good Kitchen u Charlotteu, Sjeverna Karolina. Saradnja je stvorena kako bi se proizvela inovativna nova linija medicinski skrojenih obroka koja sadrži smjernice za nutrijente zasnovane na istraživanju za prevenciju bolesti.

Smjernice o nutrijentima će se fokusirati na četiri medicinska stanja:

1. Kongestivno zatajenje srca (CHF)

2. Dijabetes melitus tipa II (TDII)

3. Hronična bolest bubrega (CKD)

4. Hronični opstruktivni plućni poremećaj (KOPB)

“Dobra kuhinja i NUNM dijele istu misiju – 'Hrana je lijek',” rekao je dr. Andrew Erlandsen, direktor NUNM-ovog Instituta za hranu kao medicinu i dekan diplomskih i dodiplomskih programa za ishranu na NUNM-u. “Ovo partnerstvo je uzbudljiva prilika za nas kao edukatore i istraživače da pružimo istraživanja zasnovana na dokazima koja će zauzvrat promovirati zdravu ishranu za prevenciju bolesti.”

Tokom narednih 12-18 mjeseci, dr. Erlandsen i njegov istraživački tim će također procijeniti nutritivne vrijednosti za 130 obroka koje trenutno proizvodi The Good Kitchen. Od 2011. godine, The Good Kitchen osmišljava gotova jela koja sadrže sastojke iz održivog izvora, a koja prate popularnu paleolitsku dijetu i Whole30 eliminirajuću dijetu. 

„Jednako smo uzbuđeni što sarađujemo s liderom u obrazovanju o ishrani za našu novu liniju medicinski skrojenih obroka,“ rekao je Kris Reid, potpredsjednik kulinarskih inovacija u The Good Kitchen. “Pružanje smjernica o nutrijentima bit će zamjena za ljude koji imaju bolesti koje se mogu liječiti slijedeći klinički dokazanu dijetu.”

Osim smjernica o nutrijentima, The Good Kitchen slijedi etos „od farme do ulaznih vrata“, radeći sa farmerima koji koriste standarde dobrobiti životinja i promiču održivost.