Novo ažuriranje o izbijanju infekcije salmonelom u Kanadi

Zašto biste trebali uzeti u obzir

Kanadska agencija za javno zdravlje (PHAC) surađuje s pokrajinskim partnerima za javno zdravlje, Kanadskom inspekcijskom agencijom za hranu (CFIA) i Health Canada kako bi istražila izbijanje infekcije salmonelom u pet provincija: Britansku Kolumbiju, Albertu, Saskačevan, Manitobu i Ontario. Bolesti prijavljene u Ontariju bile su povezane sa putovanjem u Albertu i Britansku Kolumbiju.

Izvor izbijanja nije potvrđen, a istraga je u toku. Mnogi od pojedinaca koji su se razboljeli izjavili su da su jeli svježi avokado kupljen u trgovinama ili poslužen u restoranima prije njihove bolesti. Dosadašnji rezultati istraživanja su otkrili da su ovi avokado distribuirani u Britanskoj Kolumbiji, Alberti, Saskatchewanu i Manitobi. Potrebno je više informacija kako bi se potvrdio izvor izbijanja. Čini se da je epidemija u toku, jer se i dalje prijavljuju bolesti.

Kanadska agencija za javno zdravlje izdaje ovo javnozdravstveno obavještenje kako bi obavijestila stanovnike i kompanije u Britanskoj Kolumbiji, Alberti, Saskatchewanu i Manitobi o dosadašnjim nalazima istrage kako bi mogli donijeti informirane odluke. U ovom trenutku, nema dokaza koji bi ukazivali na to da su stanovnici drugih provincija i teritorija pogođeni ovom epidemijom. Ovo obavještenje također uključuje važne informacije o bezbednom rukovanju hranom za Kanađane i kompanije koje mogu pomoći u sprečavanju daljih infekcija salmonelom.

Ovo javno zdravstveno obavještenje će se ažurirati kako se istraga bude razvijala.

Sažetak istrage

Do 6. decembra, istraženih je 79 laboratorijski potvrđenih slučajeva bolesti Salmonella Enteritidis u: Britanskoj Kolumbiji (34), Alberti (28), Saskatchewanu (4), Manitobi (11) i Ontariju (2). Bolesti prijavljene u Ontariju povezane su s putovanjem u Albertu i Britansku Kolumbiju. Pojedinci su oboljeli od početka septembra 2021. do sredine novembra 2021. Četiri osobe su hospitalizirane. Nema prijavljenih smrtnih slučajeva. Osobe koje su oboljele imaju između 5 i 89 godina. Većina slučajeva (63%) su žene.

CFIA provodi istragu o sigurnosti hrane. Ako se identifikuju specifični kontaminirani prehrambeni proizvodi, oni će poduzeti potrebne korake da zaštite javnost, uključujući zahtjev za povlačenje proizvoda prema potrebi. Trenutno ne postoje upozorenja o opozivu hrane koja su povezana s ovom epidemijom.

Ko je najviše ugrožen

Svako može da se razboli od infekcije salmonelom, ali mala deca, starije osobe, trudnice ili osobe sa oslabljenim imunološkim sistemom su u većem riziku za dobijanje ozbiljne bolesti.

Većina ljudi koji se razbole od infekcije salmonelom će se potpuno oporaviti nakon nekoliko dana. Moguće je da se neki ljudi zaraze bakterijom i da se ne razbole ili ne pokažu nikakve simptome, ali da i dalje mogu prenijeti infekciju na druge.

Šta trebate učiniti da zaštitite svoje zdravlje

Teško je znati da li je proizvod kontaminiran salmonelom jer ga ne možete vidjeti, pomirisati ili okusiti. Sljedeći savjeti za pripremu svježeg voća i povrća, uključujući avokado, mogu pomoći u smanjenju rizika od bolesti, ali možda neće u potpunosti eliminirati rizik od bolesti.

• Pažljivo pregledajte svježe voće i povrće prije kupovine kako biste izbjegli modrice ili oštećenje.

• Često perite vrećice ili kante za višekratnu upotrebu.

• Perite ruke sapunom i toplom vodom najmanje 20 sekundi prije i nakon rukovanja svježim voćem i povrćem.

• Odrežite sva nagnječena ili oštećena područja na voću i povrću, jer štetne bakterije mogu napredovati na tim područjima. Obavezno očistite nož vrućom vodom i sapunom prije nego što ga ponovo koristite.

• Sveže voće i povrće dobro operite pod svežom, hladnom, tekućom vodom, čak i ako planirate da ih ogulite. Ovo pomaže u sprječavanju širenja bilo koje bakterije koja može biti prisutna.

• Ne potapajte svježe voće i povrće u sudoper pun vode. Može se kontaminirati bakterijama u sudoperu.

• Koristite čistu četku za ribanje predmeta koji imaju čvrste površine kao što su avokado, narandže, dinje, krompir i šargarepa. Nije potrebno koristiti sredstva za čišćenje proizvoda za pranje svježeg voća i povrća.

• Koristite posebnu dasku za sečenje za sveže voće i povrće. Operite daske za rezanje nakon svake upotrebe kako biste spriječili unakrsnu kontaminaciju.

• Stavite oguljeno ili izrezano voće i povrće na poseban čisti tanjir ili u posudu kako biste spriječili njihovu unakrsnu kontaminaciju.

• Ako ne konzumirate odmah, ohladite svježe voće i povrće, kao i proizvode napravljene od svježeg voća i povrća (npr. umake/namaz), nakon što ih isječete, ogulite ili napravite. Štetne klice mogu rasti u vašem svježem voću i povrću ako se predugo ostavite izvan hladnjaka.

• Koristite papirne ubruse za brisanje kuhinjskih površina ili svakodnevno mijenjajte krpe za suđe kako biste izbjegli rizik od unakrsne kontaminacije i širenja bakterija i izbjegavajte korištenje spužva jer ih je teže zadržati bez bakterija.

• Dezinficirajte radne ploče, daske za rezanje i pribor prije i poslije pripreme hrane. Koristite kuhinjsko sredstvo za dezinfekciju (prateći uputstva na posudi) ili rastvor izbeljivača (5 ml kućnog izbeljivača na 750 ml vode) i isperite vodom.

• Nemojte pripremati hranu za druge ljude ako mislite da ste bolesni od infekcije salmonelom ili patite od bilo koje druge zarazne bolesti koja uzrokuje dijareju.

simptomi

Simptomi infekcije salmonelom, koja se naziva salmoneloza, obično počinju 6 do 72 sata nakon izlaganja bakteriji salmonele od zaražene životinje ili kontaminiranog proizvoda.

Simptomi uključuju:

• vrućica

• drhtavica

• dijareja

• grčevi u stomaku

• glavobolja

• mučnina

• povraćanje

Ovi simptomi obično traju četiri do sedam dana. Kod zdravih ljudi, salmoneloza često nestaje bez liječenja, ali ponekad mogu biti potrebni antibiotici. U nekim slučajevima može doći do teške bolesti i može biti potrebna hospitalizacija. Ljudi koji su zaraženi bakterijom Salmonella mogu biti zarazni od nekoliko dana do nekoliko sedmica. Osobe koje imaju simptome ili imaju osnovna medicinska stanja, trebaju kontaktirati svog liječnika ako sumnjaju da imaju infekciju salmonelom.

Šta Vlada Kanade radi

Vlada Kanade posvećena je zaštiti zdravlja Kanađana od izbijanja crijevnih bolesti.

PHAC vodi istragu o ljudskom zdravlju o epidemiji i u redovnom je kontaktu sa svojim saveznim, pokrajinskim i teritorijalnim partnerima kako bi pratio situaciju i sarađivao na koracima za rješavanje izbijanja.

Health Canada pruža procjenu zdravstvenog rizika u vezi s hranom kako bi se utvrdilo da li prisustvo određene supstance ili mikroorganizma predstavlja zdravstveni rizik za potrošače.

CFIA provodi istrage o sigurnosti hrane o mogućem izvoru izbijanja zaraze.