Tasting Blind
Profesionalci u vinskoj industriji (tj. vinari, pisci, somelijeri, istraživači, edukatori, kupci, prodavci, uvoznici, menadžeri prodaje) imaju mnogo načina da provedu svoje dane: berba grožđa, susret sa kupcima, istraživanje trendova, degustacija vina i, jedan od moji favoriti, pridruživanje grupi za slepi vinski događaj. Prije nekoliko dana proveo sam sivo njujorško poslijepodne, istražujući crvena, bijela, ruža i pjenušava vina iz Francuske u hotelu na Menhetnu Upper Westside.
Slijepo kušanje (bez poznavanja proizvođača vina, porijekla ili drugih detalja dostupnih na etiketi vina ili vinara) postalo je značajna determinanta kvaliteta i vrijednosti vina. Rukovodioci vinarije tvrde da su degustacije na slepo najbolja, najneutralnija, najmanje pristrasna i najpoštenija evaluaciona procedura i da ih treba koristiti (isključujući neslepe/videće degustacije) za određivanje izvrsnosti vina. Prema Marvinu R. Shankenu i Thomasu Matthewsu (2012.), „Jedini način da skrupulozni kritičar garantuje nepristrasne prosudbe je da pregleda vina na slijepim degustacijama.”
Događaj AVPSA
U organizaciji Udruženja za promociju vina i žestokih pića u Sjevernoj Americi (APVSA), neprofitne organizacije sa misijom izvoza vina u/u Sjevernu Ameriku, izvršni direktor, Pascal Fernand, zakazao je malu grupu vinskih profesionalaca da pomoći mu u odabiru sljedeće kolekcije vina koje će predstaviti na tržištu New York/SAD u svibnju.
Sa sjedištem u Kanadi, APVSA radi sa više od 300 proizvođača (koji predstavljaju oko 3000 vina/alkoholnih pića) koji "čekaju u svojim krilima" i imaju potencijal za uspjeh u SAD i kanadskom tržištu. Fernand konstantno procjenjuje trendove vina na tržištima SAD/Kanade, određujući vina koja će najvjerovatnije zadovoljiti promjenjive/dinamične nepce potrošača vina/alkoholnih pića, uzimajući u obzir njihovu demografiju i psihografiju.
Prednosti slijepe degustacije vina
Osnovna prednost slijepe degustacije je prilika da se procijene vina/alkoholna pića bez ikakvih vanjskih predrasuda. Bez poznavanja proizvođača, cijene ili čak izgleda boce, na oku, nosu i nepcu kušača je da formuliše mišljenje o tome šta se nalazi u čaši. U teoriji, ovo stavlja sva vina/alkoholna pića na isto polje za igru, a da niko ne može da nađe izgovore. PROČITAJTE CIJELI ČLANAK NA WINES.TRAVEL.
ŠTA UZIMATI IZ OVOG ČLANKA:
- U organizaciji Udruženja za promociju vina i žestokih pića u Sjevernoj Americi (APVSA), neprofitne organizacije sa misijom izvoza vina u/u Sjevernu Ameriku, izvršni direktor, Pascal Fernand, zakazao je malu grupu vinskih profesionalaca da pomoći mu u odabiru sljedeće kolekcije vina koje će predstaviti na tržištu New York/SAD u svibnju.
- Without knowing the producer, price or even the appearance of the bottle, it is up to the eye, nose and palate of the taster to formulate an opinion on what is in the glass.
- Blind tastings (without knowing the wine's producer, origin, or other details available from a wine label or winemaker) has become a significant determinant of wine quality and value.
