Iznenađujuće, često im se pridaje manje pažnje na listama prioriteta vinogradara u poređenju sa faktorima kao što su terroir, vremenske prilike i padavine. Međutim, zbog utjecaja globalnog zagrijavanja, vinari sada pridaju važnost obroncima i planinama kada procjenjuju potencijalne vinograde za sadnju vinove loze.
Mountain High
The Andes Cordillera, koji se često naziva jednostavno Andama, je ogroman planinski lanac koji se proteže duž cijele zapadne obale Južne Amerike. Proteže se preko 4,000 milja, od Kolumbije na sjeveru, preko Ekvadora, Perua, Bolivije i Argentine, sve do Ognjene zemlje, najjužnijeg vrha kontinenta. Ovaj planinski lanac nije samo najduži na svijetu, već je i najviši izvan Himalaja, što ga čini istaknutom geografskom karakteristikom u regiji.
Kordiljera Anda ima značajan uticaj na vino proizvodnja u Južnoj Americi, posebno u zemljama poput Argentine i Čilea. Evo kako su Ande Cordillera i vino povezani:
1. Nadmorska visina: Planine Anda pružaju niz nadmorskih visina, od nivoa mora do preko 6,900 metara (otprilike 22,637 stopa). Ova velika visinska varijacija stvara raznoliku mikroklimu koja je pogodna za uzgoj grožđa. Posebno, veće nadmorske visine postaju sve popularnije za vinograde jer nude niže temperature, koje pomažu da se očuva kiselost u grožđu i usporava proces zrenja. To dovodi do proizvodnje visokokvalitetnih vina s uravnoteženom kiselinom.
2. Klima: Ande djeluju kao prirodna barijera vremenskim obrascima, pomažući u stvaranju jedinstvenih klimatskih uslova u vinskim regijama koje se nalaze duž njihovog podnožja. Planine doprinose regulaciji temperature, obezbjeđujući hladnije noći i blaže dnevne temperature, koje su pogodne za sazrijevanje grožđa. Ovakva klimatska umjerenost rezultira boljom ravnotežom i kompleksnošću vina.
3. Izvor vode: Planine Anda su vitalni izvor slatke vode za milione ljudi u Južnoj Americi. Za vinsku industriju to znači da je pristup vodi za navodnjavanje lako dostupan, čak iu sušnim i polusušnim regijama. Ovo je neophodno za održivost vinograda, jer je voda ključna za rast vinove loze i kvalitet grožđa.
4. Terroir: Raznolika tla i nadmorske visine u regiji Anda doprinose konceptu terroir-a, koji obuhvata jedinstvene okolišne faktore koji utiču na karakteristike vina. Različiti tipovi tla u Andama, uključujući aluvijalno, pješčano, glineno, šljunčano i krečnjačko, igraju ulogu u oblikovanju okusa i kvalitete grožđa, a time i vina.
5. Kvalitet vina: Kombinacija vinograda na velikim nadmorskim visinama, raznolike mikroklime i jedinstvenih teroara čini Andes Cordillera vrhunskom lokacijom za proizvodnju visokokvalitetnih vina. I Argentina i Čile su doživjele porast kvaliteta i prepoznatljivosti svojih vina, dijelom zahvaljujući svojim vinogradima smještenim u sjeni Anda.
Po mom mišljenju
Na nedavno održanoj manifestaciji White Wines of the Andes u New Yorku, koju je režirao Joaquin Hidalgo, najzanimljivija su mi bila sljedeća vina:
1. 2021 Chardonnay Amelia, Concha y Toro. Sjeverni Čile
Brend Amelia započeo je 1993. godine kao počast svim ženama koje su pomjerile granice (mislite na Ameliu Earhart i Jane Goodall), a ime je dobio po supruzi vinara Marcela Pape, Amelia. Ovo vino je prvi čileanski Ultra-premium Chardonnay.
Vinograd Quebrada Seca nalazi se 22 kilometra od Tihog okeana na sjevernoj obali rijeke Limari. Vinograd je razvijen na nadmorskoj visini od 190 metara sa glinovitim zemljištima koja su bogata kalcijum karbonatom. Temperature su hladne, a jutra oblačna, što omogućava da voće polako sazrijeva dajući svježa vina.
Grožđe se bere ručno, a grožđe se bira na pokretnoj traci koja odvodi cijele grozdove u prešu bez uklanjanja peteljki. Fermentacija se odvija u bačvama od francuskog hrasta, a alkoholna fermentacija traje 8 dana. Vino odležava 12 mjeseci u bačvama od francuskog hrasta (10 posto novo i 90 posto druge upotrebe). Najbolje konzumirati u narednih 8 godina.
bilješke
Čist i svijetlo žut za oko, kristalni izgled je u suprotnosti s njegovim složenim i višeslojnim buketom. Kompleksan je i slojevit do nosa sa aromama bijelog cvijeća, krušaka i mineralnosti i kombinuje strukturu crvene gline (osigurava tijelo) s mineralnošću vapnenačkog tla (osigurava kičmu). Dug, napet i osvježavajući s dugim otiskom na nepcu i dugim završetkom naglašenim predivnom slanošću.
2. 2022 Sauvignon Blanc Talinay, Tabali
Oštar i strog Talinay Sauvignon Blanc iz 2022. je divna bijela boja iz Čilea. Uvijek se puni u bocama neotvoreno kako bi se zadržala sortna čistoća i utjecaj vapnenačkog tla i blizina mora. Ima 13% alkohola i nevjerovatne parametre - pH od 2.96 i 8.38 grama kiselosti. Vina se proizvode od vinove loze zasađene 2006. godine u Talinayu gdje je tlo više krečnjaka, a utjecaj mora je jači.
bilješke
Elegantno bistrog i prozirnog izgleda, vino oslobađa aromu koja je oštra i podmlađujuća kao proljetni povjetarac. Nos je oduševljen mirisom bujne zelene trave, mokrim kamenjem i zemljanim okrepljujućim mirisom. Nepce pronalazi biljne note pomiješane sa suptilnim notama citrusnog voća pojačane nježnim naznakom morske soli, stvarajući senzornu tapiseriju koja je očaravajuća.
Vinsko putovanje je pojačano živopisnom kiselinom, koja cijelom nepcu daje osnažujuću svježinu. U svakom gutljaju, oživljavaju se pupoljci okusa i ovaj osvježavajući osjećaj ostaje dugo nakon posljednje kapi.
© Dr. Elinor Garely. Ovaj članak o autorskim pravima, uključujući fotografije, ne smije se reproducirati bez pismene dozvole autora.
