24/7 eTV BreakingNewsShow : Pritisnite dugme za jačinu zvuka (donji lijevi dio video ekrana)
Najnovije međunarodne vijesti kulinarski kultura Vladine vesti Health News Hospitality Industry investicije vijesti odgovoran Najnovije vijesti sa Sejšela turizam Razgovor o turizmu Ažuriranje odredišta putovanja Putničke tajne Various News

Održiva gastronomija na ostrvima Sejšeli

Održiva gastronomija na ostrvima Sejšeli
sejšeli 3

Prisutna u tipičnoj kuhinji Sejšela, održiva gastronomija igra značajnu ulogu u kreolskoj zajednici ne samo na Sejšelima već i među stanovnicima ostrvske države širom svijeta.

Print friendly, PDF i e-pošta
  1. Sejšeli su vrlo svjesni odakle su sastojci, kako se uzgaja hrana i kako dolazi do tržišta i na kraju do njihovih stolova.
  2. Otočani kupuju hranu koja je u sezoni i prilagođavaju jelovnike na osnovu dostupnih.
  3. Kupovina svježih namirnica od lokalnih farmera pomaže održavanju farme na lancu opskrbe.

Pod utjecajem raznolikog naslijeđa, kreolska kuhinja pršti bezbrojem okusa, a Sejšeli su vrlo svjesni odakle su sastojci, kako se hrana uzgaja i kako dolazi do tržišta i na kraju na njihove stolove. Održiva gastronomija u osnovi nam omogućava da odaberemo hranu koja je zdrava za okoliš i naša tijela, a dobra vijest je da gdje god da se nalazite u svijetu i vi možete imati koristi od nje.

Evo nekoliko održivih praksi koje možete usvojiti iz kreolske kuhinje:

Neka bude sezonski - domaćinstva Sejšela ostaju svjesna kupovine hrane koja je u sezoni, što dovodi do održive prehrane; to uključuje konzumaciju određene hrane dok je ima u izobilju, što pogoduje prirodnoj proizvodnji okoliša, kao i vašem novčaniku.

Budite fleksibilni - Budite spremni da prilagodite svoj meni, ovisno o tome što je dostupno. Kreolska jela imaju razne alternative kojima se objašnjava dostupnost sastojaka; ovo sprečava narušavanje prirodne proizvodnje.

Lokalno je najbolje - Nabavite svježe sastojke od svojih lokalnih farmi i proizvođača i upoznajte više o tome što unosite u svoje tijelo. U majušnom Zajednica Sejšela, otočani grade odnose sa svojim lokalnim dobavljačem, što im omogućava postavljanje pitanja o proizvodima, pa čak i dobivanje savjeta kako ih najbolje iskoristiti.

Odaberite održivu morsku hranu - Približavanjem dobavljaču imate bolju ideju da li su koristili održive metode ribolova ili ne. Budući da su mala ostrvska država, većina ribara na Sejšelskim ostrvima koristi održive metode ribolova i kloni se masovnog ribolova, a većina mještana ima redovne dobavljače koji olakšavaju donošenje održivih izbora.

Budite svjesni izbora ribe i morskih plodova - Iako su zdravija opcija, neke vrste riba prekomjerno se love i smanjuju broj. Prije kupovine morskih plodova, educirajte se o njihovoj proizvodnji i njihovoj potražnji na tržištu. Neke vrste poput jastoga podvrgavaju se zatvorenim sezonama kako bi se omogućilo obnavljanje zaliha. Uprava za ribolov Sejšela obavještava javnost o tim detaljima, osiguravajući da Sejšeli ne nanose štetu krhkom morskom ekosustavu.

Kupujte samo ono što vam treba - Kad god je to moguće, često putujte na tržnicu, prilagodite se dnevnim ili sedmičnim potrebama, umjesto da pretjerano kupujete i bacate hranu. S lokalnim tržištima i svježim namirnicama dostupnim na cijelim ostrvima, postala je uobičajena praksa u zajednici Sejšela da po potrebi svrate na najbliže tržište, olakšavajući smanjenje otpada. Lako je znati kada ribari iskrcaju svoj ulov i svježa riba stigne na tržište, zvuk 'lansiva' odjeknut će cijelim okrugom.

Smanjite rasipanje hrane - Iako se hrana prirodno razgrađuje, često se gomila na odlagalištima, stoga je neophodno smanjiti otpad. Planiranje obroka, smanjenje prekomjerne ponude i puna upotreba ostataka može spriječiti nepotrebno rasipanje hrane, pa čak i smanjiti dodatnu potrošnju.

U potpunosti iskoristite svoje sastojke - Dio smanjenja rasipanja hrane je korištenje što više vašeg proizvoda. Tradicionalno, Sejšeli nisu imali luksuz da bacaju hranu; stoga su u potpunosti iskoristili ono što im je došlo pod ruku, dodajući začine za stvaranje ukusnih jela.

U kompost - Sve drugo što se ne može koristiti uvijek se može uzeti u obzir za kompost. U većini domaćinstava Sejšela možete pronaći kompostnu vreću, koja se može koristiti u vrtu, punjena otpadom od voća, povrća, mliječnih proizvoda, pirinča, graha, ljuski jaja, proizvoda na bazi pšenice, biljnog i cvjetnog materijala, čaja i proizvodi od kafe. Pitajte svog menadžera smještaja gdje se nalazi njihova gomila komposta i kako zbrinuti ostatke.

Domaća dobrota - Možete imati svježe sastojke kod kuće, samo navratite na lokalno tržište kako biste kupili potrebne potrepštine, a možete imati i svoj mali vrt u kojem možete kontrolirati što se dodaje vašem voću i povrću. Svako domaćinstvo Sejšela ima barem jedan mali vrt ili čak male posude poredane uz prozor s proizvodima i aromatičnim biljem na dohvat ruke, praksa koja do danas nije izblijedjela.

Iskopčajte plastiku i reciklirajte - Izbjegavajte upotrebu plastike kad god je to moguće i reciklirajte. Vrtovi širom otoka ispunjeni su recikliranim materijalima poput plastike i limenki, koji sada služe kao posude za uzgoj lokalnog bilja, voća i povrća. 

Više vijesti o Sejšelima

Print friendly, PDF i e-pošta

O autoru

Linda Hohnholz, urednica eTN-a

Linda Hohnholz piše i uređuje članke od početka svoje radne karijere. Ovu urođenu strast primijenila je na mjestima kao što su Hawaii Pacific University, Chaminade University, Hawaii Children's Discovery Center i sada TravelNewsGroup.