„Hramska hrana mi pomaže da pronađem unutrašnji mir i spokoj“, rekli su ljudi koji su posetili Balwoo Gongyang, pop-up restoran koji se nalazi u centru Menhetna, u Njujorku, i probali hranu iz hrama. Koja je filozofija u hrani Temple koja je učinila da se Njujorčani osjećaju smireno?
Doživite kompletno interaktivno višekanalno saopštenje ovdje: https://www.multivu.com/players/English/9099951-temple-food-1700-years-korean-buddhism/
Hramska hrana je obrok koji jedu monasi i časne sestre u hramovima. Međutim, to ne znači samo hranu. Ipak, to znači cijeniti iskrenost svih koji su naporno radili dok se nije pripremio obrok, smatrajući cijeli proces od uzgoja sastojaka do pravljenja hrane kao prakticiranje Budinih učenja i kultivaciju sebe.
Osim toga, hramska hrana je trenutno prepoznata kao nova alternativna hrana u vrijeme kada klimatska kriza zastrašuje budućnost čovječanstva. Hramska hrana je puna mudrosti za održiv život jer uključuje sastojke ubrane kroz ekološki uzgoj, dijetu s niskim udjelom ugljika koja ne koristi meso, recept koji koristi sve sastojke i način posluživanja obroka, nazvan „Barugongyang, ” koji pije vodu nakon što je sipa u posudu („Baru”) i obriše.
Iz ovih razloga, svijet ima veliki interes za hramsku hranu. Uvodi se kao "ukus Koreje" širom svijeta. Osim toga, budistički kuhar časna sestra Jeong Kwan, koja je privukla globalnu pažnju Netflix serijom “Chef's Table”, imala je radionicu Barugongyang i demonstrirala hranu u hramu na petom “Susretu s korejskom tradicionalnom budističkom kulturom” održanom u New Yorku u augustu 2022. Ona je na događaju iznijela budističke vrijednosti za prirodu i životnu sredinu, nailazeći na pozitivne kritike Njujorčana.
Hramska hrana je takođe popularna među onima koji sanjaju da postanu kuvari. U maju ove godine, Kulturni korpus korejskog budizma potpisao je sporazum sa Le Cordon Bleu i Korejskim kulturnim centrom u Francuskoj za edukaciju o hrani u korejskom hramu, nakon čega je uslijedilo posebno predavanje i degustacija hramske hrane.
Le Cordon Bleu London uključio je korejsku hramsku hranu kao redovnu karakteristiku diplome iz biljne kulinarske umjetnosti 2021. Posebni časovi o hramskoj hrani održani su u mnogim školama, uključujući Kuvarsku školu Nantes Bougainville u Francuskoj i UC Berkeley u Sjedinjenim Državama. države. Raste i broj ljudi koji žele naučiti hramsku hranu.
Ako planirate posjetiti Koreju, lako možete doživjeti i probati hranu hrama u Seulu. Možete posjetiti Korean Temple Food Center u Insa-dongu, jednoj od turističkih atrakcija, i pohađajte jednodnevni čas „Učimo hranu u korejskom hramu“ na engleskom svake subote ujutro.
Ako nije lako naći vremena, dobro je i posjetiti Balwoo Gongyang, restoran u kojem možete kušati obrok iz Temple hrane. Ovaj restoran je tri godine zaredom osvojio Michelin 1 zvjezdicu i koristio je sezonske sastojke. Ako želite svoje prazno tijelo i um ispuniti iskrenom hranom u jesen, kako bi bilo da posjetite Koreju?
