Centara Hotels & Resorts, vodeći hotelski operater na Tajlandu, objavio je da je ukinuo svaku upotrebu trans masti u poslovima s hranom i pićima, u korist zdravlja svojih gostiju i surađujući s novim smjernicama Ministarstva javnog zdravlja (MOPH). Kompanija je podržala novu politiku MOPH najavljenu prošle godine, a nedavno je završila reviziju svog pekarskog, restoranskog i ugostiteljskog poslovanja kako bi osigurala eliminaciju potencijalno štetnih vrsta ulja koja su već dugi niz godina uobičajena u prehrambenoj industriji širom svijeta.
Zdravlje i dobrobit kupaca oduvijek su bili glavni prioritet u radu Centra. Od implementacije inicijative bez trans masti prije tri mjeseca, Centar je poslužio oko 3-4 miliona obroka hrane bez trans masti za preko 1.5 miliona gostiju.
“Sretni smo što možemo uvjeriti naše goste da peciva u našim pekarama Zing, pizza i pomfrit u našim bistroima na plaži COAST, kao i sva ostala hrana u kojoj uživaju u Centru, ne sadrže trans-masti”, rekli su Winfried Hancke, korporativni direktor operacija hrane i pića, Centara Hotels & Resorts. “Naši kuhari i F&B menadžeri bili su vrijedni i snalažljivi kako bi postigli ovaj cilj za zdravlje i dobrobit naših gostiju i osoblja.”
Trans-masti, iz delimično hidrogenizovanih biljnih ulja, uvela je prehrambena industrija sredinom 20. veka. Pomogao je produžiti rok trajanja i smanjiti troškove prerađene hrane. Trans masti su se obično koristile u prženoj hrani, margarinu i povrćem, preljevima za salatu, prerađenim grickalicama i kremama bez mlijeka.
Nedavna istraživanja su pokazala da trans-masti povećavaju rizik od srčanih bolesti i moždanog udara snižavanjem dobrog holesterola (HDL) i podizanjem lošeg holesterola (LDL). Njegova sve veća upotreba koincidirala je sa porastom kardiovaskularnih bolesti. Zagovornici zdravlja i prehrane pohvalili su MOPH za njegovu inicijativu da zaustavi proizvodnju, uvoz i distribuciju industrijski proizvedenih trans masti i prehrambenih proizvoda koji ih sadrže. Ministarstvo je novu politiku objavilo u julu prošle godine zajedno sa smjernicama za usklađivanje u roku od šest mjeseci.
