- Chef Ho ima viziju da nastavi naslijeđe blagovaonice na posebnoj lokaciji s modernom, uzvišenom, a opet pristupačnom kuhinjom u elegantnoj, preoblikovanoj atmosferi restorana.
- Predstavit će se prix fixe meni koji sadrži moderna kantonska jela pripremljena od svježih i lokalnih namirnica sa vlastite organske farme restorana.
- Sigurnosne mjere COVID-19 i politike objedovanja, uključujući ograničavanje kapaciteta stolova, nametanje socijalnog distanciranja i zahtijevanje maski za lice kada se ne jede ili ne pije.
Empress by Boon, ekspanzivna kantonska kulinarska destinacija koju predvodi kuhar Ho Chee Boon sa Michelin zvjezdicom, trebao bi biti otvoren u petak, 18. juna 2021., nakon kašnjenja zbog pandemije COVID-19. Smješten na 838 Grant Avenue u prostoru koji je ranije zauzimao znameniti restoran Carica Kine, koji je služio zajednici San Franciska elegantnim iskustvom u objedovanju skoro pola stoljeća, ovaj uzbudljivi novi restoran će se otvoriti s ciljem da ponovo obezbijedi mjesto da se okupimo i proslavimo sa porodicom i prijateljima. Vizija Chef Ho-a je da nastavi naslijeđe blagovaonice na posebnoj lokaciji s modernom, uzvišenom, a opet pristupačnom kuhinjom u elegantnoj, preoblikovanoj atmosferi blagovaonice.
„Želim dati pozitivan doprinos ljudima ovog velikog grada koji toliko volim i onima koji posjećuju San Francisco radi posla ili razonode“, rekao je kuhar Ho. „Kuvanje za ljude donosi mi najviše radosti u životu i jako mi je nedostajalo ove prošle godine. Jedva čekam da podijelim svoju viziju i donesem novu radost i uzbuđenje u kinesku četvrt i carica. "
Prije pokretanja kuriranog a la carte menija, Chef Ho će predstaviti prix fixe meni koji sadrži moderna kantonska jela pripremljena od svježih i lokalnih namirnica sa vlastite organske farme restorana u Gilroyu, Kalifornija kao i opsežna vinska karta i usluga koktela i čaja.
Chef Ho je okupio ključni izvršni tim iskusnih profesionalaca, uključujući generalnog menadžera Jamesa Mincha; poslastičar Rory MacDonald, bivši iz Dessert Bara, Gordon Ramsey i Hakkasan; Haley Moore, izvršna direktorica i osnivačica Acquirea, koja će nadgledati program vina; Emily Parian kao menadžerica bara i crafter par excellence jedinstvenih, primamljivih koktela; i menadžer privatnih događaja Elissa Ma. Macdonald će ponuditi odabrani meni deserta koji će upotpuniti i poboljšati moderni kantonski meni Chef Ho-a.
