Dok je naziv „Gigondas” samo po sebi ne prevodi direktno na “zadovoljstvo” na latinskom, ovaj kreativni izraz sugerira da se prepuštate Gigondas AOC (Appellation d'Origine Controlee) vino donosi ugodno iskustvo.
Regija za proizvodnju vina Gigondas susjedna je poznatom Chateauneuf-du-Papeu i nudi privlačnu opciju za entuzijaste sorti Grenache i Syrah, a sve je to povoljniji izbor. Faktor razlike između Gigondasa i njegovog poznatog susjeda leži u sastavu tla. Za razliku od šljunčanog Chateauneuf-du-Papea, Gigondas se može pohvaliti tlom bogatim krečnjakom i pijeskom. Osim toga, veća nadmorska visina i vertikalnost Gigondasovih vinograda doprinose jedinstvenosti njegovog terroara.
Gledajući unazad
Istorijski korijeni francuske regije Cotes du Rhone, gdje se nalazi Gigondas, sežu do rimskog doba. Prvobitno osnovana kao rekreativna lokacija za vojnike Druge legije Rimskog Carstva, ova regija uzgaja vina koja su opstajala decenijama, čak su i dobila priznanje medaljom na Pariškom poljoprivrednom sajmu 1894. godine.
Sve do kasnog 19. stoljeća ovo područje je bilo poznato po svom vinu kada je bolest vinove loze filoksera, lisna uš iz istočnih Sjedinjenih Država, napala korijenje vinove loze. Brzo se proširio na Ronu i Gigondas, ubijajući mnoge vinograde i ugrožavajući čitavu industriju. Francuska vlada dovela je stručnjake i naučnike da istraže ovu novu bolest u potrazi za rješenjem, a čak je ponudila i novčanu nagradu svakome ko pronađe lijek.
Lijek je stigao u obliku Charlesa V. Rileya, entomologa iz Missourija, koji je utvrdio da se evropska vinova loza može cijepiti na korijen američke vinove loze i da je američko korijenje prirodno otporno na filokseru i pruža zaštitu evropskim sortama. Polako je počeo proces presađivanja vinograda širom Francuske, uključujući Gigondas.
Uticaj klime
Klimatske promjene donose kompleksne probleme vinskim regijama širom svijeta.
Za neke vinarije u regiji Gigondas situacija je donijela neočekivani uspjeh. Sa porastom godišnjih temperatura, nekada marginalni vinogradi cvjetaju, grožđe sazrijeva u potpunosti i neviđenom brzinom. Velikodušna i koncentrisana, a ipak oplemenjena jedinstveno hladnijom mikroklimom, vina iz ovih nekada problematičnih vinograda sada su standard za Domaine.
Uspješno sazrijevanje grožđa ovisi o nizu faktora; nadmorska visina, izloženost i orijentacija prema suncu, njegov gradijent, geografska širina, protok vazduha i okruženje doprinose njegovoj mikroklimi. Na višim nadmorskim visinama, međutim, temperature su obično niže. Hladnije klime usporavaju početak pucanja pupoljaka, a proljetno buđenje vinove loze iz zimskog mirovanja daje grožđu dužu, stabilniju krivulju do zrelosti. Temperatura takođe utiče na zrelost – kada i kako grožđe sakupi dovoljno šećera da postigne željeni nivo alkohola, ali i na zrelost ukusa i fenolnu zrelost kore i tanina.
Vinova loza je trenutno zasađena na nadmorskoj visini između 820-1,640 stopa. Međutim, klima regije nije striktno definisana nadmorskom visinom. Iznad nadmorske visine, uticaj vazdušnih struja koje se spuštaju sa okolnih brda i Mont Ventouxa i okolne šume stvaraju rezervoar hladnijeg vazduha koji noću klizi niz vinovu lozu.
Grožđe je
Grenache zauzima središnje mjesto u proizvodnji vina Gigondas, čineći 70-80 posto sastava grožđa. Syrah i Mourvedre igraju sporedne uloge, dok uključivanje 10 posto Carignana dodaje karakterističan dodir profilu okusa. Opisan kao zemljan, zelen i baršunast sa notama džema od kupina, Gigondas obećava jedinstveno i nezaboravno iskustvo degustacije.
Maksimalni dozvoljeni prinos apelacije Gigondas (36/hl/ha) jedan je od najnižih u Francuskoj. Svaki ponuđač pažljivo obrađuje svoje vino na svoj način, vinificirajući sorte grožđa odvojeno ili zajedno, djelimično ili potpuno bez peteljke, uz period maceracije od 2-4 tjedna, ovisno o berbi i izboru pojedinačnog uzgajivača. Vina su dijelom odležana u nehrđajućem čeliku kako bi se očuvao profil voća, a dijelom u drvenim bačvama i hrastovim bačvama radi finoće tanina. Nakon mnogo mjeseci vina se flaširaju.
Vineyard Governance
Kao dio većeg vinskog pejzaža, Gigondas spada pod okrilje 360 francuskih apelacija. Upravlja se pomnim regulatornim sistemom, proizvodnja vina je usmjerena, od sorti grožđa do minimalnog nivoa alkohola, zahtjeva za starenjem i gustine sadnje vinograda. Ovaj sistem ima za cilj da obezbedi proizvodnju visokokvalitetnih vina unutar zakonski definisanih regiona, obezbeđujući transparentnost potrošačima o poreklu i metodama proizvodnje vina u kojima uživaju. U suštini, Gigondas postaje ne samo vino već dokaz umjetnosti i nauke proizvodnje vina, pozivajući potrošače da uživaju u ugodnom putovanju kroz njegovu bogatu povijest, terroir i prepoznatljive okuse.
Proširivanje linije proizvoda
U četvrtak, 8. septembra 2022. godine, Nacionalni institut za porijeklo i kvalitet (NAO) jednoglasno je izglasao zahtjev za proširenje AOI Gigondas na bijela vina, odluku koja je bila u izradi 11 godina. Organizacija proizvođača Gigondas (ODG) je 2011. godine pokrenula radnu grupu vinogradara i pregovarača za ispitivanje problema, a započeli su eksperimenti sa bijelim grožđem koje se uzgaja u različitim dijelovima apelacionog područja. U 2018. kvalitet ispitivanja je nagnao odbor organizacije da odobri planove za promjenu proizvodnih specifikacija. Zatraženo je da Clairette blanc postane glavna sorta grožđa (minimalno 70 posto), fermentirana samostalno ili pomiješana s tradicionalnim sortama grožđa doline Rone koje se uzgajaju u Gigondasu. Dvije sekundarne sorte grožđa, Viognier i Ugni blanc ne mogu predstavljati više od 5 posto sortnog asortimana.
Vinari očekuju da će njihova bijela vina zadobiti isto poštovanje kao i crvena. Zvijezda bijelog grožđa u regiji, Clairette, sorta je rasprostranjena u cijeloj dolini Rone i u Languedocu gdje proizvodi osvježavajuće stilove laganih i privlačnih bijelih i pjenušavih vina. Predviđa se da će prva izdanja doći do potrošača 2024. godine.
Po mom ličnom mišljenju
Na nedavno održanom Wine Master Class-u u New Yorku, iskusio sam vina Gigondas. Moji favoriti su uključivali:
1. 2016 Château de Saint Cosme. Gigondas. Terroir. Krečnjački lapor i miocenski pijesak. Sorte grožđa: 70 posto Grenache, 14 posto Syrah, 15 posto Mourvedre, 1 posto Cinsault. Odležavanje 12 meseci u novim bačvama (20 odsto), u bačvama korišćena 1-4 vina (20 odsto), u betonskim rezervoarima (30 odsto).
Ovo je vodeće imanje u Gigondasu koje proizvodi vrhunska vina za ovu apelaciju. Vina se na ovom lokalitetu proizvode još od rimskih vremena (14. stoljeće), o čemu svjedoče drevne galo-rimske bačve uklesane u krečnjak ispod zamka. Imanje je u rukama porodice Louisa Barruola od 1570. godine.
Henri je bio jedan od prvih u regionu koji je radio organski počevši od 1970-ih. Louis Barruol preuzeo je vodstvo 1992. i pomaknuo proizvodni proces na kvalitetu, dodajući pregovaračku ruku poslu 1997. Vinarija je prešla na biodinamiku 2010. godine.
bilješke
Ovo vino osvaja već na prvi pogled, pokazujući zadivljujuću nijansu cvekle koja graciozno prelazi u nježnu ružičastu na obodu. Ovaj vizuelni prikaz nagovještava nijansiran i živahan karakter vina. Arome koje pozdravljaju nos su složeni buket, nudeći senzorno putovanje kroz slojeve tamnog voća, evokativnih medenjaka, slatnih kupina, suptilnu notu bibera, zemljanosti i zamamnu aromu vlažne kore šumskog drveća.
Na nepcu, vino se razvija sa simfonijom tanina, od kojih svaki doprinosi strukturnom integritetu vina. Ovi tanini, iako su prisutni, nisu jaki; umjesto toga, oni pružaju okvir koji vodi iskustvo degustacije. Završetak je dokaz zrelosti crvenog grožđa, koji se skladno i dugo zadržava na nepcu. Veoma zrelo crveno grožđe ostavlja trajan utisak, naglašavajući dubinu i zrelost vina.
Međuigra tamnog voća i toplih, utješnih nota medenjaka stvaraju ugodan kontrast, dodajući slojeve složenosti iskustvu kušanja. Uključivanje kupina unosi sladak i sočan element, dok suptilna nota bibera donosi dašak začina, doprinoseći ukupnom balansu vina.
Zemljane note i izrazita aroma vlažne kore šumskog drveća dodatno povezuju vino sa njegovim terroir-om, učvršćujući ga u osjećaju mjesta. Ova povezanost sa zemljom daje jedinstven i autentičan karakter Château de Saint Cosme Gigondas 2016, čineći ga pravim izrazom identiteta vinograda.
Ukratko, ovaj Gigondas 2016 je majstorska kompozicija okusa i mirisa, koja prikazuje umjetnost vinarstva u Château de Saint Cosme. Od svoje zadivljujuće boje do zamršene mješavine mirisa i dugotrajne završnice, svaki element doprinosi vinu koje nije samo osjetilni užitak već i odraz posvećenosti vinograda proizvodnji vina izuzetnog kvaliteta i karaktera.
2. 2016. Domaine la Bouissiere. Gigondas Tradition. Teroir: glina, krečnjak, sjeverozapadna ekspozicija, nalazi se na 350 m nadmorske visine. Sorte grožđa. Grenache (66 posto), Syrah (34 posto). Dozrijevanje u akvariju (35 posto), u hrastovim česama (65 posto)
Ovo vino je proizvod vinograda smještenog na kamenoj terasi na slikovitoj pozadini planina Dentelles. Jedinstveni terroir je strateški zaštićen od sunčeve svjetlosti između sredine decembra i kraja januara, perioda tokom kojeg su vinove loze u stanju mirovanja. Srećno mirovanje usklađuje se sa odsustvom sunčeve svetlosti, obezbeđujući minimalan stres na vinovu lozu tokom ovog ključnog vremena.
Same loze, stare između 30 i 50 godina, odlikuju se niskim prinosima, što doprinosi koncentraciji i intenzitetu grožđa. Naročito, Domaine La Bouissiere ima priznanje kao posljednja Domaine u Gigondasu koja je započela svoju žetvu. Ovo kašnjenje je rezultat kombinacije optimalne ekspozicije i velike nadmorske visine, koja potiče postepeno i ravnomjerno sazrijevanje grožđa. Ovaj produženi period zrenja daje karakterističnu eleganciju i svježinu konačnom vinu, što ga izdvaja od ostalih u regiji.
Posvećenost organskoj poljoprivredi je kamen temeljac porodičnog pristupa od 1980-ih. Vinograd se neguje organskim đubrivima, a koriste se minimalni sulfati, pokazujući posvećenost održivim i ekološki svjesnim praksama. Berba je pedantan, praktičan proces, pri čemu se svako grožđe pažljivo bira ručno.
Proces proizvodnje vina u Domaine La Bouissiere odražava prirodnu i neintervencionističku filozofiju. Koristi se gravitacijski tok od rezervoara do bačve, za razliku od pumpanja, koji osigurava nježno rukovanje vinom s poštovanjem. Ova metoda doprinosi očuvanju nježnih okusa i mirisa vina.
Vinifikacije se pristupa sa posvećenošću da se svaka berba prirodno izrazi. Vinari prilagođavaju svoje tehnike na osnovu jedinstvenih karakteristika svake sorte, omogućavajući berbi da diktira tijek fermentacije i starenja. Ovaj pristup po mjeri rezultira vinima koja autentično odražavaju nijanse specifične sezone rasta.
Retko fino ili filtrirana, vina iz Domaine La Bouissiere zadržavaju svoj pravi karakter i integritet. Ovaj pristup bez ruku, u kombinaciji sa organskim praksama imanja i pedantnim upravljanjem vinogradima, kulminira stvaranjem Gigondas tradicije 2016 – vina koje ne samo da hvata suštinu terroira, već i utjelovljuje nepokolebljivu posvećenost porodice zanatstvu i održivosti.
bilješke
Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 je zadivljujuće vino koje zaokuplja čula svojom dubokom nijansom mahagonija, gotovo na rubu crne. Bogata boja nagovještava kompleksnost koja čeka u svakom gutljaju. Miris je simfonija začina, sa istaknutim cimetom, koji se prepliće sa slatkim i primamljivim mirisom zrelih crvenih trešanja.
Nakon prvog gutljaja, nepce se tretira mješavinom okusa koji skladno plešu. Dominantne note crnih trešanja i šljiva pružaju sočnu slatkoću, dok suptilni podtonovi cvjetnih nota dodaju sloj sofisticiranosti cjelokupnom doživljaju. Uključivanje naznaka mineralnosti uvodi divan zemljani aspekt, doprinoseći dubini vina.
Ono što ovu vintage izdvaja jesu njeni dobro izbalansirani tanini, koji dodaju strukturu bez preopterećenja nepca. Tanini pružaju baršunastu teksturu koja poboljšava cjelokupni osjećaj u ustima, čineći ga luksuznim i ugodnim vinom.
Ova Gigondas Tradition 2016 posebno je pogodna za entuzijaste koji cijene vino koje spaja pikantnost sa svijetlim, intenzivnim okusima trešanja. Bujni karakter vina čini ga savršenim saputnikom za one koji uživaju u odvažnim i ukusnim profilima.
Ukratko, Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 je vino dubine i kompleksnosti, koje nudi senzorno putovanje kroz svoje zamamne arome, bogate okuse i dobro integrirane tanine. Ono je dokaz zanatskog umijeća i posvećenosti vinara, što ga čini odličnim izborom za one koji traže nezaboravno i uživanje u vinu.
© Dr. Elinor Garely. Ovaj članak o autorskim pravima, uključujući fotografije, ne smije se reproducirati bez pismene dozvole autora.
