Istraživanje restorana: Potrošači željni večere

Fatigued by Covid-19 ograničenja i kuvanje kod kuće, potrošači su nestrpljivi da večeraju u svojim omiljenim restoranima prema novoj studiji hrane i pića. Istraživanje je pokazalo da 59% američkih i 47% potrošača u Velikoj Britaniji planira večerati čim budu u mogućnosti. Zapravo, čim se smatra sigurnim za ponovno otvaranje, 26% ispitanika u SAD-u i 14% u Velikoj Britaniji reklo je da planiraju povratak u prvoj sedmici. Diners traže sigurnost u postupcima čišćenja i tehnologiji za smanjenje kontakta sa serverima. Četrdeset posto anketiranih u SAD-u i 39% u UK reklo je da bi se osjećali sigurnije kada bi mogli vidjeti meni sa svog mobilnog uređaja, dok bi 35% u SAD-u naspram 31% u UK-u željelo da može platiti u na isti način.

Ali iako su dostupne ograničene mogućnosti za ručavanje, ljudi su pokazali povećanu želju da pomognu nezavisnim restoranima. Trideset devet posto onih u SAD-u i 36 posto u Velikoj Britaniji naručivalo je češće iz svog lokalnog restorana nego prije krize.

Širom svijeta, zajednice se okupljaju oko lokalnih nezavisnih ljudi kako bi osigurali da pređu na drugu stranu ove krize. Ali dok su potrošači nestrpljivi da se vrate tamo da jedu, oni dolaze s novim očekivanjima u svemu, od jelovnika do tehnologije koja se koristi za povećanje sigurnosti. Izvršenje će igrati ključnu ulogu u izgradnji povjerenja kupaca i osiguravanju da današnji gosti ostanu lojalni.

Studija ispituje preferencije i ponašanja 2,000 potrošača u SAD-u i Velikoj Britaniji prije i za vrijeme narudžbi za boravak kod kuće. Za preuzimanje informativnog lista posjetite ovdje.

Mješovita torba za ponijeti

Devedeset pet posto Amerikanaca i 87 posto onih u Ujedinjenom Kraljevstvu navelo je da često naručuju hranu za ponijeti prije nego što počnu narudžbe za boravak kod kuće. Zanimljivo je da je taj broj pao na 88% u SAD-u i 65% u Velikoj Britaniji tokom narudžbi za boravak kod kuće. Kako ograničenja popuštaju, 69% ukupnog broja ispitanika planira naručiti hranu za poneti barem jednom mjesečno, a 36% planira da to čini barem jednom sedmično.

SAD i Velika Britanija također su se razlikovale o tome kako žele preuzeti narudžbe za poneti. Amerikanci su radije preuzimali hranu (38% SAD prema 22% UK), dok je Velika Britanija preferirala dostavu na kućnu adresu (57% UK naspram 33% SAD). Obje strane su se složile da negativno iskustvo s hranom za poneti – u rasponu od smanjenog menija do loše usluge – krši dogovor. Dvadeset tri posto ljudi u SAD-u prestalo je naručivati ​​iz nekog objekta zbog lošeg iskustva tokom narudžbi za boravak kod kuće, u poređenju sa 30% u Velikoj Britaniji.

Ne mogu ovo dodirnuti

Kao što je navedeno, beskontaktna tehnologija je bila visoko na listi kako bi se kupci ponovo osjećali ugodno večerajući vani. Pored mogućnosti pregleda menija i plaćanja putem ličnog uređaja, 30% ukupnog broja ispitanika također je preferiralo daljinsko plaćanje putem kioska ili tableta koje serveri lako mogu očistiti.

Restorani naspram usluga dostave

Unatoč popularnosti aplikacija za dostavu trećih strana, mnogi potrošači radije komuniciraju direktno sa samim restoranom. Istraživanje je pokazalo da 86% ukupnog broja ispitanika radije naruči direktno iz restorana, umjesto da koristi aplikaciju treće strane ili druge platforme. Od toga, 35% radije naruči direktno preko telefona, dok drugi radije naručuju digitalno ili putem web stranice restorana (35%) ili aplikacije restorana (18%).

Generacijske podjele

Restorani bilježe najveći povratak iz milenijumske generacije (25-39) i najveći pad u odnosu na bumer generaciju (55+). Sveukupno 41 posto milenijalaca je izjavilo da su večerali vani na sedmičnoj bazi prije narudžbi za boravak kod kuće i da 28% namjerava večerati svake sedmice nakon ponovnog otvaranja restorana. Nasuprot tome, 12% bumera je ranije večeralo tjedno, a samo 57% namjerava da nastavi sa tom učestalošću nakon ponovnog otvaranja, što predstavlja smanjenje od XNUMX%.

Podrška lokalnom

Potrošači su se okupili kako bi podržali lokalne restorane, jer je gotovo 40% ispitanika u SAD-u i 36% u Velikoj Britaniji primijetilo da češće kupuju od nezavisnih brendova tokom narudžbi za boravak kod kuće. Ovo je u poređenju sa samo 23% potrošača u SAD-u i 17% potrošača u Velikoj Britaniji koji su prijavili povećanje kupovine od nacionalnih lanaca.

Lojalnost potrošača brendu također je utjecala tokom nedavnih događaja, pri čemu je 33% ukupnog broja ispitanika navelo povećanje lojalnosti brendovima koje su posjećivali tokom narudžbi za boravak kod kuće. Ovaj osjećaj je bio najzastupljeniji kod milenijalaca, sa 43% ispitanika koji su prijavili povećanje lojalnosti.

#rebuildingtravel