Songtsam, nagrađivana kolekcija luksuznih boutique hotela i DMC koji se nalazi u Tibet i kineske provincije Yunnan, najavio je imenovanje poznatog slavnog kuhara Qisheng Sua za konsultanta za hranu i piće, donoseći novu inspiraciju u kulinarsku ponudu objekata Grupe. Chef Su je već pripremio novi meni za nedavno otvoreni hotel Padma Pu'er u Yunanu, prvi hotel novog podbrenda Songtsam, Padma.
U hotelu Padma Pu'er, šef kuhinje Su je iskoristio ovu priliku da napravi jedinstvena jela koristeći nevjerovatne i bogate lokalne sastojke na kreativan i integriran način, razbijajući stereotip o kuhinji Yunnan. “Padma Pu'er i ja imamo izvjesno stanje. Smatram da je pored toga što je hotel u mom rodnom gradu, otvoreniji i inkluzivniji, te daje osjećaj da ste na odmoru. Bogati lokalni sastojci, koji odražavaju okolne prelijepe pejzaže, za mene su šlag na torti. Kao Songtsamov konsultant za hranu i piće, mogu promijeniti tradicionalni način kuhanja koji se ovdje koristi i igrati se kreativno do krajnjih granica,” rekao je šef kuhinje Su.
U novom meniju za Pu'er istinski se ističu svježi sezonski sastojci u jelima.
Pu'er starosjedioci vole jesti divlje povrće, a kuhar Su, upoznat sa sezonskim namirnicama, uvijek bira najkvalitetnije. Nekoliko novih kreacija Chef Su-a, napravljenih od ovih lokalnih sastojaka, uključuju: rajčice ukiseljene u medu, slatku supu od bambusa od piletine Wuliang, košaru sa divljim povrćem Pu'er, cvijet slanutka, kuhanu ribu sa marakujom, mednu piletinu i ulje- seckano povrće.
G. Baima Duoji, osnivač i predsjedavajući Songtsama, istakao je: „Izuzetno smo sretni što imamo kuhara Sua, koji je stekao međunarodnu slavu i iskustvo, kao našeg konsultanta za hranu i piće. Ono što je za nas posebno važno je da Chef Su dijeli istu Songtsam posvećenost održivosti koristeći lokalne sastojke za kreiranje jedinstvene gurmanske kuhinje za naše goste.”
Chef Qisheng Su
Kuvar Su je započeo svoj prvi restoran u Pu'eru, sa samo 1 juanom (oko 0.14 USD) i pet činija prženog pirinča. Početkom 1990-ih napustio je svoj rodni grad kako bi razvio vlastite kulinarske granice. Od Kunminga do cijele zemlje, pa čak i širom svijeta, razmjena ideja između Michelinovih kuhara iz različitih zemalja inspirirala je Chefa Sua da stvori novi stil kuhinje, donoseći kući internacionalne okuse.
U TV emisiji "Chef Nic", putopisu o kineskoj hrani s voditeljem Nicholasom Tseom u glavnoj ulozi, u kojoj se u svakoj epizodi pojavljuju različiti slavni gosti, Chef Su i Chef Nic takmičili su se na istoj pozornici. Nakon što je gostovao u emisiji "Chef Nic", Chef Su je odmah postao slavna ličnost. S obzirom da je nekoliko ljudi u Yunnan-u uspjelo kao slavni kuhari, Chef Su i njegove gastronomske vještine jedinstveni su za lokalnu gastro scenu. Qisheng Su ima mnoge impresivne titule, uključujući majstora kuhinje Yunnan, dobitnika francuske medalje za gastronomiju Le Cordon Bleu, osnivača molekularne kuhinje gljiva i magistra međunarodne kulinarske umjetnosti.
Cvijet slanutka
O Songtsamu
Songtsam (“raj”) je nagrađivana luksuzna kolekcija hotela, odmarališta i tura smještenih u Tibetu i provinciji Yunnan, Kina. Osnovan 2000. godine od strane gospodina Baima Duojija, bivšeg redatelja tibetanskog dokumentarca, Songtsam je jedina kolekcija luksuznih odmorišta u tibetanskom stilu unutar wellness prostora koja se fokusiraju na koncept tibetanske meditacije kombinovanjem fizičkog i duhovnog iscjeljivanja. 16 jedinstvenih nekretnina nalazi se širom Tibetanske visoravni, nudeći gostima autentičnost, u kontekstu profinjenog dizajna, modernih sadržaja i nenametljive usluge na mjestima netaknute prirodne ljepote i kulturnog interesa. Songtsam je Virtuoz preferirani globalni partner. Songstam pozdravlja sve putnike, uključujući porodice sa djecom, putnike s invaliditetom i LGBTQ+ je prijateljski raspoložen.
O Songtsam Tours
Songtsam Tours pruža gostima priliku da kuriraju svoja vlastita iskustva kombinirajući boravak u različitim hotelima i ložama dizajniranim da otkriju raznoliku kulturu regije, bogat biodiverzitet, nevjerovatne pejzaže i jedinstveno životno nasljeđe.
O misiji Songtsam
Misija Songtsama je da inspiriše svoje goste različitim etničkim grupama i kulturama u regionu i da razume kako lokalni ljudi traže i razumeju sreću, približavajući Songtsam goste otkrivanju sopstvene Shangri La. Istovremeno, Songtsam ima snažnu posvećenost održivosti i očuvanju suštine tibetanske kulture podržavajući ekonomski razvoj lokalnih zajednica i očuvanje životne sredine unutar Tibeta i Junana. Songtsam je bio na zlatnoj listi Condé Nast Traveler za 2018, 2019 i 2022.
Za više informacija o Songtsamu kliknite ovdje.
