2023. bi trebala biti izvanredna godina za duboko ukorijenjen, ali stalno evoluirajući planinski grad Asheville, Sjeverna Karolina, s dolaskom nekoliko dugo očekivanih restorana predvođenih kuharima koje su nominirali James Beard, butik hotela koji su napredni u dizajnu i kulturno bogatih iskustva u ovoj oblasti. Istorija Ashevillea kao utočišta za kreativce, inovatore i željne avanture nastavlja da se igra u uzbudljivim otvorima, što ga čini najboljom destinacijom na listi u novoj godini.
Kuhari zaranjaju dublje u regionalne i međunarodne tradicije hrane
- Ashevilleov prvi filipinski restoran koji finansira publika, Neng Jr je jedno od najzastupljenijih iskustava u objedovanju. Intimna trpezarija sa 17 sedišta koju vodi nebinarni kuvar Silver Iocovozzi (proglašen Esquire-ovom zvezdom u usponu godine), otvorena je u julu i od tada je stekla nacionalno priznanje zbog svog beskompromisnog pristupa hrani i izražavanju. Iocovozzi drži goste na nogama sa izvanrednim jelima koja spajaju tradicionalnu filipinsku hranu i južnjačke sastojke, poput duboko pržene banane, raskošno okrunjene pečenom foie grasom.
- Predstojeći restoran šefa kuhinje Ashleigh Shanti nominiran za Jamesa Bearda, Good Hot Fish, obećava da će biti nastavak njenog fokusiranja na kulinarsku tradiciju Black Appalachia. Očekuje se da će biti otvoren u ljeto 2023. U međuvremenu, Shanti često ugošćuje pop-up po gradu na mjestima kao što su Cultura i Burial Beer Co.
ŠTA UZIMATI IZ OVOG ČLANKA:
- Istorija Ashevillea kao utočišta za kreativce, inovatore i željne avanture nastavlja da se igra u uzbudljivim otvorima, što ga čini najboljom destinacijom na listi u novoj godini.
- Intimna trpezarija sa 17 sedišta koju vodi nebinarni kuvar Silver Iocovozzi (proglašen Esquire-ovom zvezdom u usponu godine), otvorena je u julu i od tada je stekla nacionalno priznanje zbog svog beskompromisnog pristupa hrani i izražavanju.
- 2023. bi trebala biti izvanredna godina za duboko ukorijenjen, ali stalno evoluirajući planinski grad Asheville, Sjeverna Karolina, s dolaskom nekoliko dugo očekivanih restorana predvođenih kuharima koje su nominirali James Beard, butik hotela koji su napredni u dizajnu i kulturno bogatih iskustva u ovoj oblasti.
