Gdje se nalazi Charente
Charente je mali departman u jugozapadnoj Francuskoj, otprilike 1 sat sjeverno od Bordeauxa i 1 sat od obale Atlantika. Iako njegova istorija datira još iz rimskih vremena, u moderno doba ima vrlo nizak značaj, osim činjenice da je dom konjaka.
Vjerovatno je francuski aperitiv dio vašeg vinskog programa. Najpopularniji francuski aperitivi su Lillet (ovjekovječen u Casino Royale Iana Fleminga i nazvan Vesper), Kir i Kir Royale (bijelo vino i crème de Cassis pomiješani sa šampanjcem) koji se poslužuju u maloj flauti; Byrrh (crveno vino sa kininom – od 1866.), Suze (destilacija korijena encijana – od 1885.) i Dubonnet (suvo bijelo vino sa začinskim biljem; crveno poznato po tome što je slatko, začinjeno i pomiješano s kininom – od 1846.).
Biti zaboravan može biti plus
Uđite u Pineau des Charentes, stari favorit koji se vraća. Ovaj regionalni francuski aperitiv iz Charenta, Charente-Maritimea i Dordognea (Zapadna Francuska) popularan je u Francuskoj, ali se smatra početnikom drugdje na planeti. Kao ojačano vino (mistelle ili vin de liqueur) oplemenjuje se dodavanjem svježeg, neprovrelog soka od grožđa ili mješavine lagano fermentiranog mošta od grožđa, kojem se dodaje i sazrijeva konjak eau-de-vie.
Legenda kaže da je Pineau des Charentes ušao na francusku scenu 1589. godine (vrijeme Henrika IV) kada je vinar slučajno dodao mošt od grožđa u bure za koje je mislio da je prazna, a da je zapravo sadržavala eau de vie. Smjesa je vraćena u podrum na fermentaciju. Godinama kasnije, bure je otvoreno, a sadržaj je proizveo napitak koji se sada povezuje sa regijom Charente.
Početkom 20. vijeka, Emile Daud, vinar iz Burie (Charente-Maritime) bio je dovoljno pametan da komercijalizira piće. Godine 1935. Pineau des Charentes je dobio status Appellation d'Origine (AO) kao ojačano vino, a 10 godina kasnije dobio je francusku oznaku AOC i evropsku oznaku PDO (Zaštićena oznaka porijekla).
Pročitajte kompletan članak na wines.travel.
ŠTA UZIMATI IZ OVOG ČLANKA:
- As a fortified wine (mistelle or vin de liqueur) it is enhanced by adding fresh, unfermented grape juice or a blend of lightly fermented grape must, to which a Cognac eau-de-vie is added and matured.
- In 1935, Pineau des Charentes received that status of Appellation d'Origine (AO) as a fortified wine and 10 years later, received the French label AOC and the European label of PDO (Protected Designation of Origin).
- Legend suggests that Pineau des Charentes entered the French scene in 1589 (time of Henry IV) when a winemaker accidentally added grape must into a barrel he thought was empty but actually contained eau de vie.
